空腹時，茶葉中的部分活性物質會與胃中的蛋白結合，對胃形成刺激，容易傷胃。
除了會對胃腸有刺激，空腹喝茶還會使消化液被沖淡，影響消化。同時，空腹時，茶里的一些物質容易被過量吸收，比如咖啡堿和氟。咖啡堿會使部分人群出現心慌、頭昏、手腳無力、心神恍惚等癥狀，醫(yī)學上稱之為“茶醉“現象。一旦發(fā)生茶醉現象，可以吃一塊糖或喝上一杯糖水，上述癥狀即可緩解并消失。氟如果在體內蓄積過多，則可能引發(fā)腸道疾病，影響腎功能。
患有胃、十二指腸潰瘍的中老年人，更不宜清晨空腹飲綠茶，茶葉中的鞣酸會刺激胃腸黏膜，導致病情加重，還可能引起消化不良或便秘。