當(dāng)看到這個(gè)問(wèn)題的時(shí)候，相信你一定會(huì)說(shuō)：普洱茶不就是因?yàn)?ldquo;越陳越香”的特質(zhì)才被人熟知的嘛！
既然是越陳越香，肯定是時(shí)間越久越好呀！你看看百年宋聘號(hào)的老生茶已經(jīng)拍到160萬(wàn)了，這足以說(shuō)明普洱茶存放時(shí)間越久越好。
而今天想要從另外一個(gè)角度來(lái)和你探討一下這個(gè)話題，這將對(duì)你了解普洱茶有一個(gè)更深層次的認(rèn)知。
我們將從下面兩個(gè)方面來(lái)進(jìn)行剖析：
一、越陳越香也有度。
如果你看過(guò)胡秀秀之前的文章，想必已經(jīng)知道普洱茶越陳越香的原理是微生物作用于普洱茶內(nèi)含物質(zhì)（如多糖）的結(jié)果。
隨著時(shí)間的推移越來(lái)越多在正常情況下無(wú)法被分解的內(nèi)含物質(zhì)被微生物裂解了出來(lái)，導(dǎo)致普洱茶更醇和、更耐泡等優(yōu)秀的結(jié)果。
清楚了這個(gè)原理之后，其中有一個(gè)問(wèn)題想必你已經(jīng)意識(shí)到了。在一片重量為357g的生普當(dāng)中，它的內(nèi)含物質(zhì)是固定的，而微生物則是馬不停蹄的在工作。
我們來(lái)進(jìn)行這樣一個(gè)假設(shè)，微生物每年分解普洱茶內(nèi)含物質(zhì)的5%，如此20年的時(shí)候，這片普洱茶的內(nèi)含物質(zhì)幾乎被完全分解完畢。
那在21年的時(shí)候，微生物幾乎沒(méi)有什么能量物質(zhì)可以分解的了，但在這之前普洱茶當(dāng)中被微生物分解出來(lái)的物質(zhì)也會(huì)進(jìn)行其他一些比如氧化之類的反應(yīng)，所以當(dāng)21年過(guò)后普洱茶那些被分解出來(lái)的物質(zhì)其實(shí)是在慢慢減少的。
那表現(xiàn)在我們品飲價(jià)值上就是隨著時(shí)間的推移普洱茶品質(zhì)越來(lái)越好，但是當(dāng)達(dá)到一定階段（比如15年，20年）之后，它的品質(zhì)又將逐漸下降。
所以說(shuō)，不管是哪一款普洱茶都是有它最佳的飲用時(shí)期的，當(dāng)然這個(gè)時(shí)期并不是固定不變的。
二、無(wú)限期存放的普洱茶有什么價(jià)值？
既然普洱茶有一個(gè)最佳品飲期，那過(guò)了這個(gè)時(shí)期的普洱茶還有價(jià)值嗎？
我想你一定會(huì)有這樣的困惑？
同時(shí)也有人會(huì)問(wèn)，那既然普洱茶有其最佳飲用期，為何那些百年老茶隨著時(shí)間的增加價(jià)格也在增長(zhǎng)？
是那些存有老茶的人不懂這個(gè)道理嗎？還是說(shuō)買入者錢多人傻？
其實(shí)都不是。
在焦家良先生的《普洱茶道》一書中，作者在與臺(tái)灣友人同品百年“龍馬同慶”時(shí)，臺(tái)灣友人泡茶時(shí)的那一段中曾描述到:
可以說(shuō)是緊張的樣子，讓人還是覺(jué)得是人在調(diào)動(dòng)和糾集一百年前的某一個(gè)春天的記憶。
而也正是基于他的緊張和驚恐，我看到人的卑微與渺小，他是怕100年時(shí)間所蘊(yùn)涵的力量太強(qiáng)大？他是怕不惑之年便飲用了時(shí)間絕品而擔(dān)心自此便成絕唱？他是怕百年前的那一個(gè)制茶人，在冥冥中欣慰和悲傷？
他是怕這餅經(jīng)歷了無(wú)數(shù)人手的茶，已經(jīng)有了生命，飲用它就等于殺死它？他是怕自己配不上這茶？
是的，當(dāng)我們?cè)谄芬慌?0年以上甚至百年老普洱茶的時(shí)候，一定品的不是它是否具備回甘生津的特點(diǎn)，也不是品它是否具備陳香味，更不是在乎有沒(méi)有帶給你任何體感？
在品老茶的時(shí)候，我想你更多的會(huì)想，這100年的普洱茶到底是經(jīng)歷了多少歲月才得以保存至今，他到底經(jīng)過(guò)了多少人的手，這些曾經(jīng)收藏過(guò)他的人曾經(jīng)是什么樣子，是何種緣分讓我們共同擁有過(guò)這片茶？
所以，品老茶品的已經(jīng)不是簡(jiǎn)單滿足個(gè)人味覺(jué)的茶滋味了，品的更多的是時(shí)間的味道，人生百態(tài)。