取茶是有講究的，取茶切忌把手伸入茶中取茶，這樣不僅破壞了茶葉本身的清雅，還會使得茶葉變質(zhì)得更快，因為茶葉最的有幾個潮濕和異味入侵，而我們的手每天接觸的東西較多，在取茶時難免會攜帶一些細菌和微生物到茶葉中，這么一來，茶葉就會受到損傷，所以取茶時要注意以下幾點：
1、泡茶在取茶時要講究用專用的茶勺來取茶，專用的茶勺有木質(zhì)的、竹質(zhì)的和不銹鋼材質(zhì)的，這些都是取茶專用的茶具。
2、茶勺的存放要放置在干燥的環(huán)境中，如盛放餐具的柜子里，或者是放在消毒柜中。
3、用茶勺把茶葉取出來后，如果茶葉取出來多了不要再放回茶葉袋或者茶葉盒里，取出來的茶葉已經(jīng)沾到杯中的水或其他雜質(zhì)，已經(jīng)變得潮濕和沾雜到雜質(zhì)了，如果再放回到茶葉袋或盒里就會加速茶葉的變質(zhì)。