普洱茶保存過(guò)程中的注意要點(diǎn)：
1、流通的空氣。
流通的空氣中有較多的氧份，有利于茶葉中一些微生物的繁衍，因而可加速茶葉變化，但不能將普洱茶掛置在陽(yáng)臺(tái)上，這樣放置的茶，茶氣、茶味都給吹散了，飲用起來(lái)淡然無(wú)味。要有適度流通的空氣，但不能放于風(fēng)口。另外，要注意周?chē)h(huán)境不要有異味，否則茶葉是會(huì)變味的。因此，不可以擺放于廚房中或其它有生活異味或工業(yè)異味的環(huán)境里。
2、恒定的溫度。
普洱茶放置的環(huán)境溫度不可太高或太低，溫度應(yīng)以當(dāng)?shù)丨h(huán)境為主，不用刻意地人為創(chuàng)造溫度，正常的室內(nèi)溫度就好了，最好是長(zhǎng)年保持在攝氏20～30度之間，太高的溫度會(huì)使茶葉加速發(fā)酵變酸。相對(duì)來(lái)說(shuō)，春、夏、秋三季普洱茶的變化會(huì)比冬天變化快，無(wú)論什么時(shí)候，普洱茶不可被太陽(yáng)照射，在陰涼處存放為好。
3、適度的濕度。
現(xiàn)在好的普洱茶都講究要“干倉(cāng)”存放，“干倉(cāng)”就是指在干爽的環(huán)境中存放，忌濕。太干燥的環(huán)境會(huì)令普洱茶的陳化變得緩慢，所以要有一定的濕氣。在較為干燥的環(huán)境里，可以在存放茶葉的旁邊擺放一小杯水，令空氣中濕度稍微增大。但是太過(guò)潮濕的環(huán)境會(huì)導(dǎo)致普洱茶的快速變化，這種變化往往是“霉變”，令茶葉不可飲用。濕度應(yīng)人為相應(yīng)控制，年平均濕度不要高于75%，由于沿海一帶溫暖的海洋性氣候，濕度在梅雨季節(jié)會(huì)高于75%，所以更應(yīng)注意及時(shí)開(kāi)窗通風(fēng)，散發(fā)水分。
4、回南天更需要注意保存
當(dāng)遇到回南天時(shí)，茶葉應(yīng)該避免置于地上或者靠墻放置，因?yàn)閴Ρ谝约暗孛鏁?huì)滲出水珠，潮濕度更大，此時(shí)如果茶葉數(shù)量較多，最好使用抽濕機(jī)適當(dāng)?shù)膶穸冉档?，窗戶不需要?jīng)常打開(kāi)，因?yàn)殚T(mén)窗一旦打開(kāi)，室內(nèi)外的濕度就很快會(huì)失去平衡，濕度80%以上地板可能都是濕的，墻上就會(huì)往下滴水。如果是散茶更加要注意了，因?yàn)樯⒉柰庑退缮⑴c空氣和水分的接觸面積要比緊壓茶大得多，用紫砂罐保存最佳，沒(méi)有紫砂罐用密封袋也可暫時(shí)保存。如需采用防潮劑，最好選干凈的木炭和竹炭、石灰等，不要使用一些吸潮后產(chǎn)生異味的防潮劑（茶葉一旦吸入異味很難恢復(fù)）。過(guò)了回南天，看天氣情況而定，一般5月份后可以將茶葉敞開(kāi)，讓它自由地呼吸一下新鮮的空氣了。