談到喝茶慢這個(gè)觀念的時(shí)候，往往被討論的是“這樣喝茶很浪費(fèi)時(shí)間”，我們要說，喝茶慢的“慢”并不是指時(shí)間的速度、進(jìn)度的快慢、過程的長(zhǎng)短，假使毫無節(jié)制、漫無目的的泡，在茶席上愛喝多久多長(zhǎng)時(shí)間就喝多久，那是有浪費(fèi)時(shí)間之嫌，不值得推崇，又或以為把每一個(gè)泡茶動(dòng)作比平常慢三拍就可以了，這也不對(duì)。
喝茶慢的“慢”代表一種細(xì)膩功夫，無論時(shí)代變得多么匆忙，大家生活得多么急促，喝茶時(shí)我們還是要能夠運(yùn)用時(shí)間，很有系統(tǒng)的安排出欣賞茶的時(shí)間，這個(gè)時(shí)間一定要花，有時(shí)它多，有時(shí)它少，我們都必須細(xì)心享用它，也唯有通過這樣慢慢享用品嘗，這杯茶才能為我們帶肉體及精神的受益。
在有時(shí)間觀念下訓(xùn)練出來的“慢”，不是散漫的“慢”，它包含了茶者極之纖細(xì)的考慮周到，整個(gè)過程分解得精細(xì)，而又心神俱在地操作熟練，因此讓人感到茶的豐盈，生活的精致。在“慢”中充滿了激情的喝茶，我們將可從每一秒每一香每一味中獲得更緊密更充實(shí)的內(nèi)涵。
“喝茶慢”的慢，不是指整個(gè)茶事過程的需時(shí)長(zhǎng)短，也不是說泡茶動(dòng)作必須特別慢幾拍來刻意耐心或表示“我很優(yōu)雅”。“慢”是需要練就一種專注而仔細(xì)的、正確的享受泡茶喝茶的功夫，需要花多少時(shí)間就花多少時(shí)間，比如當(dāng)我們手伸出去拿起一杯茶，眼神要跟著手到手所到之處，心神要緊緊跟隨著眼神，如此我們就可以拿這杯茶拿得很好，茶水不會(huì)濺出來，讓它維持它的美態(tài)，我們才可以從容的欣賞茶的香味。
這種在泡茶過程中提煉出的一絲不茍的茶道精神，是希望踏踏實(shí)實(shí)專誠的泡茶、喝茶，不能把它視為多余或浪費(fèi)，否則我們是沒辦法安心享用它的。
一個(gè)人學(xué)會(huì)了放松油門，把生活快車慢下來。慢的方式有許多種，其中我又認(rèn)為自己動(dòng)手泡茶喝，真是慢得心無掛礙。喝茶、泡茶有系統(tǒng)的安排出時(shí)間，在“慢”中喝茶，我們才能在激情中安于專注，人也才會(huì)自在。
布境，煮水，取茶，溫壺，置茶，浸泡，出湯，賞姿，閉上眼嗅聞那清風(fēng)明月醞釀的茶香，吸啜入口，慢慢咽下，追隨那甘醇滋味湲湲流至心田。因?yàn)槁?，所以我們?huì)對(duì)泡茶時(shí)所面對(duì)的物與物、物與人、人與人之間的關(guān)系給予體貼呵護(hù)，不貿(mào)然漠視。整個(gè)流程從生疏到熟悉，從有法到無法，是我們馴養(yǎng)慢哲學(xué)的最佳選擇。