諸位茶友心中應(yīng)該有體會，同一原料不同工藝的茶香氣不一樣，同一餅茶不同時間內(nèi)的香氣不一樣，同一地區(qū)不同寨子的茶香氣不一樣！
【同一原料不同工藝的茶香氣不一樣】
普洱茶的工藝是“曬青”工藝，雖為曬青，但此間工藝復(fù)雜，且并無標(biāo)準(zhǔn)可言，如曬青時氣候如何，揉捻的輕重如何，殺青時火爐溫度如何，時間長短如何，當(dāng)然還有發(fā)酵時間長短如何，正如：一千個人心中有一千個哈姆雷特。一樣，每個制茶人的工藝看看似相同，實則千差萬別，正所謂失之毫厘，謬以千里！因此導(dǎo)致了同一原料，不同工藝的茶香氣不一樣！
【同一餅茶不同時間內(nèi)的香氣不一樣】
普洱茶被稱為可入口的古董，其言外之意旨在宣揚(yáng)其“越陳越香”的特點(diǎn)，有可能新茶時是果木香，花香，過上三年五載，與空氣發(fā)生轉(zhuǎn)化，香氣變成樟香，輕樟香，木樟香！等等
【同一地區(qū)不同寨子的香氣不一樣】
我想這一點(diǎn)，應(yīng)該是最容易理解的，拿勐庫（臨滄勐庫）茶打比方；勐庫產(chǎn)茶著名的十八個寨子當(dāng)中，每個寨子都產(chǎn)茶，但由于地理位置和海拔或是土壤的不同，其香氣是不一樣的！就拿古域的產(chǎn)品做比！古域出品的古樹生茶香氣不一，但味道要清，要純，不可有雜味，更不能有霉味，香氣大都一花果香為主，更有蜜香，蘭香，桂香等等，這樣不同的茶要做不同的分析！