在我國(guó)，由山茶科油茶樹(shù)種子壓榨獲得的茶籽油歷史悠久，有“東方橄欖”之稱。橄欖油因其富含油酸和抗氧化成分，作為“地中海膳食結(jié)構(gòu)模式”中的主要食用植物油脂早已被世界衛(wèi)生組織（who）推薦為對(duì)人體心血管健康有益的保健型營(yíng)養(yǎng)油。
近年來(lái)，有研究表明，茶籽油中也含有維生素e、角鯊烯等其它抗氧化成分，這些成分降低過(guò)氧化值，使其具有抗氧化活性。可采用氣相色譜法測(cè)定茶籽油的脂肪酸組成，以期找到比較好的分析方法。
實(shí)驗(yàn)所需儀器：
浸提系統(tǒng);粉碎分析研磨機(jī);電子天平;shimadzu—gc一2014gaschro－matography;恒溫水浴鍋;平底燒瓶—回流冷凝器;氣相色譜儀；氮?dú)獯蹈蓛x、純水器。
實(shí)驗(yàn)時(shí)氣相色譜條件。色譜柱（30m×0.25mm×0.25μm）；升溫程序：柱初溫為55℃，持續(xù)2min，以20℃/min升至165℃，保持5min，再以3℃/min升至229℃，保持8min；進(jìn)樣口溫度：270℃；載氣：高純氦氣；載氣流速：1.2ml/min；進(jìn)樣方式：分流進(jìn)樣（分流比30∶1）；進(jìn)樣量：1μl。fid檢測(cè)器溫度為280℃。
關(guān)鍵詞：電子天平 恒溫水浴鍋 冷凝器 氣相色譜儀 純水器