外形：緊結(jié)重實(shí)，呈半球形
色澤：砂綠色
湯色：金黃明亮
香氣：清香，帶梨花香氣
滋味：醇厚甘爽
葉底：綠葉帶有輕微紅鑲邊
大禹嶺烏龍茶是新創(chuàng)名茶，開發(fā)于20世紀(jì)80年代以后。大禹嶺烏龍茶區(qū)位于臺(tái)灣省合歡山，在南投、臺(tái)中、花蓮三縣交會(huì)點(diǎn)，海拔高度在2100米以上，是目前全臺(tái)海拔高度最高的烏龍茶產(chǎn)地，所生產(chǎn)的高山烏龍茶口感醇厚，香氣芬芳，一般認(rèn)為是臺(tái)灣高山茶中最好的產(chǎn)地。大禹嶺茶園地勢(shì)很高，氣溫較低，采摘期很晚，要到5月才開始采制。采用青心烏龍的鮮葉為原材料，按照輕發(fā)酵烏龍茶的制作工藝，經(jīng)過曬青、涼青、搖青、殺青、揉捻、初烘、包揉、復(fù)烘而成。