經(jīng)常有茶友拿著干茶和茶湯的圖片來(lái)咨詢茶葉旦這茶好不好，或是想討教一下選品會(huì)的獨(dú)門秘方，看看自己能不能用上。
茶葉旦表示，我們選品的時(shí)候，投茶量，喝茶方式等等會(huì)跟大家日常喝茶方式有區(qū)別，不適合平時(shí)的鑒別。于是茶葉旦便結(jié)合品鑒和自身經(jīng)驗(yàn)，給大家講講生活化的普洱茶分辨法則。
本文正文內(nèi)容約1000字，包教包會(huì)，即學(xué)即用。
1、干茶要端莊勻凈
緊壓的普洱茶，應(yīng)以形狀端整，條索清晰分明為佳。散茶可細(xì)看條索是否齊整，是否勻凈。色澤上，普洱熟茶表現(xiàn)為深褐或?yàn)鹾?，普洱生茶的新茶多為青褐，年份茶?huì)長(zhǎng)得越來(lái)越像熟茶，也將變成烏褐色。
2、香氣要舒適持久
普洱茶的香型較為豐富：生普有清香、花香、蜜香等香型；熟普有甜香、糯香、熟香等香型。
有一定年份的茶，還會(huì)轉(zhuǎn)化出陳香等更加豐富的香型。這些都是自然產(chǎn)生的，我們需要辨別的是它是否有霉變、餿酸等雜異味。
我們可以在燙杯之后趁著容器溫度尚在，投茶聞香，但是這時(shí)的香氣未經(jīng)水浸潤(rùn)疏散，尚且較淡。沖泡后趁熱聞香，這時(shí)最能聞出雜異味來(lái)，所以茶葉旦平時(shí)篩選產(chǎn)品時(shí)，這一道聞香是很重要的。
溫度稍降后，溫聞茶香，這時(shí)一般是享受，可以分辨這款茶的香型。而稍帶其更加冷卻后的聞香，便是檢驗(yàn)茶香持久度的判定了。多次聞香后，以無(wú)雜異味，舒適持久為佳。
3、湯色要清透漂亮
年份尚淺的普洱生茶，湯色大多淺黃至黃亮透徹，隨著年份累積，顏色會(huì)逐漸加深。需要注意的是，就算湯中細(xì)毫較多，茶湯也應(yīng)該有較好的透亮度，跟那種應(yīng)該被拋棄的渾濁湯色不是一回事。
普洱熟茶的湯色一般是紅亮或紅濃。如果投茶量較大，出湯慢，這個(gè)時(shí)候湯色會(huì)深到近乎黑色，這是因?yàn)閷?shí)在是太濃了。如果湯色暗沉，呈現(xiàn)出暗褐色或是暗棕色，這就不是好的茶湯了。
4、生茶熟茶
口感各有特色
有茶友因?yàn)槠斩杩辔睹黠@，口感微澀，就忽略了它的醇順回甘；或者將普洱熟茶的醇順綿滑等同于平和無(wú)味，其實(shí)都是對(duì)普洱茶的誤解呀。
生茶許多都是入口有苦感，甚至某些山頭純料苦得讓人靈魂出竅，但是好的生茶苦味化得快，回甘迅速。
熟茶經(jīng)過(guò)渥堆發(fā)酵，口感和茶性都比較溫和，所以有的茶友即使腸胃偏弱，也能喝熟普。
若是在茶湯中，出現(xiàn)重澀麻口，難化去，卡喉，或是寡淡，有水味，內(nèi)質(zhì)薄，甚至是各種雜異味，這才是品質(zhì)不太好的普洱的特點(diǎn)哦。
5、葉底要干凈均勻
生普葉底一般多是青綠帶褐，鮮活柔潤(rùn)；
熟普深褐軟潤(rùn)，都以干凈均勻?yàn)榧?，帶有嫩莖也是正常。
而例如生普葉底青紅花雜，熟普葉底泥爛，都是不太好的表現(xiàn)哦。
以上判定僅限于辨別普洱茶的基本品質(zhì)，至于這款茶是不是符合你的口味，性價(jià)比如何，就需要茶友們自己斟酌了。
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