(四)抗癌的潛在功能
普洱茶膏屬于發(fā)酵類食品，其發(fā)酵過程中由于多種微生物菌群與酶系的“干預(yù)”，使普洱茶膏在后續(xù)的物質(zhì)降解與演變中產(chǎn)生了大量衍生物質(zhì)，這些衍生物質(zhì)的“遞次轉(zhuǎn)化”，極易形成潛在的抗癌“藥源”，為普洱茶具備潛在的抗癌功能提供了“物質(zhì)”基礎(chǔ)。
有一個(gè)生物醫(yī)藥研究小組就曾對(duì)普洱茶膏的一個(gè)品種—普洱茶石(普洱茶膏一種，又稱玉龍勝雪”進(jìn)行了研究。他們發(fā)現(xiàn)，普洱茶石已完全脫離了普洱茶的形態(tài)，其外觀呈現(xiàn)重度白霜，是普洱茶膏長時(shí)間后陳化所致，這種白霜，是茶膏中的兒茶素與咖啡堿的天然絡(luò)合物。
同時(shí)，研究人員又發(fā)現(xiàn)普洱茶音中茶紅素的締結(jié)物，因?yàn)槲覀兡壳暗募夹g(shù)手段還不能分離純化出茶紅素的單體，只能分離出一類較復(fù)雜的紅褐色酚性化合物，它有兒茶素酶促氧化聚合、縮合反應(yīng)的物質(zhì)，也有兒茶素氧化物與多糖、蛋白質(zhì)、核酸和原花色素等產(chǎn)生的非酶促反應(yīng)的產(chǎn)物。
茶紅素締結(jié)物的二次萃取。經(jīng)過對(duì)萃取物冉純化后，發(fā)現(xiàn)其有極強(qiáng)的滲透性研究人員用致癌劑誘使實(shí)驗(yàn)鼠發(fā)病。使所有實(shí)驗(yàn)鼠在一段時(shí)間內(nèi)產(chǎn)生誘使性細(xì)胞癌變?nèi)缓髮⑸鲜黾兓?ldquo;藥物”分別采取口服或注射的方法對(duì)實(shí)驗(yàn)鼠進(jìn)行分組試驗(yàn)。結(jié)果發(fā)現(xiàn)，這種純化了的“藥物”對(duì)實(shí)驗(yàn)鼠體內(nèi)的癌細(xì)胞產(chǎn)生“捕捉”與“包裹”，再加上對(duì)普洱茶膏內(nèi)含的特殊微生物進(jìn)行結(jié)構(gòu)性修飾，使其內(nèi)切酶產(chǎn)生對(duì)癌細(xì)胞整體“切割”，阻斷肽鏈，使其失去“營養(yǎng)源”，導(dǎo)致癌細(xì)胞的最終“枯萎”，喪失分裂與再生的可能，達(dá)到殺死癌細(xì)胞的功能。
但是，這個(gè)實(shí)驗(yàn)只是對(duì)實(shí)驗(yàn)鼠進(jìn)行的，只是抗癌藥物研究的“前奏”，目前只局限在實(shí)驗(yàn)階段，離藥品還有相當(dāng)大的差距，需要聲明的一點(diǎn)是，這種具備“藥源”雛形的物質(zhì)雖然來源于普洱茶膏，但它也經(jīng)過了很多生物技術(shù)的再“改造”過程，尚不能簡單地認(rèn)定普洱茶膏就具備直接的抗癌功效。
但有一點(diǎn)，也是我們不能忽視的，人體實(shí)際上也是一個(gè)“生物加工廠”，普洱茶進(jìn)入人體后能否產(chǎn)生“再加工”的過程，以至由于這種“再加工”達(dá)到何種效能，是我們未知的，因此，我們也只能給它一個(gè)保守的定義：即普洱茶具有潛在的抗癌功能。本內(nèi)容來自《云茶大典》