隨著新春佳節(jié)的日益臨近，水仙也成為應(yīng)季熱銷花卉，不管是在家中還是在辦公室，案頭擺一盆水仙，翠綠的葉，雪白的花，暗香幽幽，可增添許多情趣。對水仙球莖進(jìn)行雕刻造型是我國傳統(tǒng)的藝術(shù)手法，它可使整個(gè)株形別具風(fēng)姿。經(jīng)人工雕刻的水仙，葉片和花梗卷曲，似螃蟹爪子，故稱蟹爪水仙。雕刻蟹爪水仙要經(jīng)過剝鱗片、刻葉苞片、削葉緣、雕花梗四道工序才能完成，在此筆者詳述如下。
1.剝鱗片：選擇大而飽滿的鱗莖，去掉外層的包皮和枯根。在母球下端約2/3或1/2處用刀作半圓形橫切，逐層剝?nèi)[片，至露出葉芽時(shí)為止。
2.刻葉苞片：用刀將葉芽兩側(cè)鱗瓣和葉苞片一片一片地刻掉，要耐心細(xì)致，切勿碰傷葉芽。遇到兩側(cè)葉芽彎曲或兩芽靠得太緊時(shí)，可用手指把柔軟的葉芽輕輕撥開，再慢慢把中間的鱗瓣刻去。葉芽外面還包著一層光滑的鱗瓣，要小心剝，讓整個(gè)葉芽外露。
3.削葉緣：水仙花的葉片，原來都是筆直生長的，要想使葉片和花梗都長成彎曲的蟹爪狀，就要對其削切。削葉緣時(shí)，要用手指從葉芽背向前稍施壓力，使花芽葉芽分離開，然后從裂縫間下刀，從上到下，從外葉到內(nèi)葉均勻把葉緣削去1/3到2/3。經(jīng)過刻削的一面組織受傷結(jié)疤，生長緩慢，未經(jīng)刻削的一面仍健壯生長，兩面生長不平衡，就長成向一面彎曲的蟹爪狀葉片了。注意操作時(shí)不能碰傷葉芽中間的花苞。
4.雕花梗：花芽上部是花苞，下部是花梗。雕花梗難度較大，不能碰破花苞。雕花梗時(shí)要從上向下把花梗削去1/4左右的深度。若想要花梗向哪個(gè)方向彎曲，便削花梗的哪一面。
水仙花側(cè)球與主球的雕刻方法相同。雕刻后的鱗莖應(yīng)將切口朝下，放入清水中浸泡一晝夜，然后洗凈粘液，再置入淺水盆中養(yǎng)護(hù)。一般經(jīng)雕刻過的水仙，花開提早。