定氮儀常用的有兩種：
①凱氏定氮儀
②杜馬斯定氮儀
這二者的原理是不同的，下面分別給大家介紹這兩者儀器的原理。
一、.凱氏定氮儀---原理是凱氏定氮法
蛋白質(zhì)是含氮的有機(jī)化合物。食品與硫酸和催化劑一同加熱消化，使蛋白質(zhì)分解，分解的氨與硫酸結(jié)合生成硫酸銨。然后堿化蒸餾使氨游離，用硼酸吸收后再以硫酸或鹽酸標(biāo)準(zhǔn)溶液滴定，根據(jù)酸的消耗量乘以換算系數(shù)，蛋白質(zhì)含量。
二、杜馬斯定氮儀---原理是杜馬斯燃燒法
杜馬斯燃燒的方法是將一定量的樣品封裝在鋁舟中，然后在高溫爐中進(jìn)行燃燒；在催化劑和氧氣的環(huán)境中，樣品燃燒后生成的氣體為：co2、h2o、nox；這些氣體再經(jīng)過(guò)還原爐后，nox被還原為n2，而co2和h2o分離開；后氮元素被熱傳導(dǎo)檢測(cè)器(tcd)來(lái)測(cè)量出含量。
格丹全自動(dòng)凱氏定氮儀廣泛應(yīng)用于食品、谷物、飼料、藥品、種子、水、土壤、淤泥、肥料、煙草、沉淀物和化學(xué)品中的總氮的的含量檢測(cè),在農(nóng)產(chǎn)品檢測(cè)中心、農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣站、食品企業(yè)、谷物和豆制品企業(yè)、飼料企業(yè)、煙草公司、無(wú)機(jī)化工企業(yè)中廣泛應(yīng)用。
創(chuàng)新技術(shù):
1. 基于ddp(dual dragon pole)二代免水冷凝器技術(shù)，儀器無(wú)需使用自來(lái)水冷卻，高水溫、零水 壓也能有效冷凝。
2. 無(wú)需專門配置水和冷水機(jī)，可在實(shí)驗(yàn)室內(nèi)自由擺放，節(jié)約寶貴的實(shí)驗(yàn)室空間。
3. 樣品量大的實(shí)驗(yàn)室每臺(tái)儀器每年節(jié)約用水1200噸。
優(yōu)勢(shì):
1. 蒸汽溫度監(jiān)控，保證各樣品的蒸餾時(shí)間真實(shí)*。
2. 采用蒸汽穩(wěn)定技術(shù)，使測(cè)量高重復(fù)性。
3. 恒壓流路系統(tǒng)：恒壓加液，確保更準(zhǔn)確更穩(wěn)定的 加樣精度。
4. 1℃低溫冷凝，水蒸氣與氨氣瞬間液化吸收，無(wú)損失。
格丹全自動(dòng)凱氏定氮儀自動(dòng)化性能:
1. 真彩觸摸屏操作，流程顯示，簡(jiǎn)便快捷。
2. 自動(dòng)加酸，自動(dòng)加堿，自動(dòng)蒸餾，自動(dòng)淋洗。
3. 蒸餾功率可調(diào)，研究型實(shí)驗(yàn)室的實(shí)用功能。