英紅九號(hào)是一種紅茶，也是紅茶公共品牌。它由廣東省農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所經(jīng)過多次實(shí)驗(yàn)和實(shí)踐研發(fā)，被認(rèn)定為省級(jí)良種。英紅九號(hào)的茶樹能制成甜香、花香型紅茶，以及高檔出口紅碎茶，均是名優(yōu)紅茶產(chǎn)品。英紅九號(hào)在采摘后，需要經(jīng)過萎凋、揉捻、發(fā)酵、干燥等工序制成成品茶。作為紅茶，英紅九號(hào)氣味甜香濃郁，泡成的茶湯色紅艷明亮，滋味鮮濃醇厚。按照嫰度和季節(jié)，英紅九號(hào)分為金毫、金毛毫、金英紅和英紅九號(hào)四個(gè)等級(jí)。
英紅九號(hào)中含有茶黃素、茶紅素、茶多酚等有效成分，該茶的水溶性成分具有抗氧化活性，增強(qiáng)機(jī)體的抗氧化能力。而且，英紅九號(hào)紅茶水溶性成分通過減少肝臟中的脂質(zhì)過氧化程度，能夠減少機(jī)體肝臟等器官的損傷。此外，英紅九號(hào)還有降脂減肥、抑制前列腺癌等功效。
說完了英紅九號(hào)的一些基礎(chǔ)知識(shí)，那么怎么泡好一杯英九呢？因?yàn)椴簧俨栌逊磻?yīng)，自己泡的為什么會(huì)苦，怎么我泡的茶會(huì)出現(xiàn)酸味，其實(shí)這跟泡茶的技巧還有水溫有莫大的關(guān)系，下面懂茶妹為各位茶友解析。
如何沖泡出一杯好喝的英德紅茶——英紅九號(hào)呢？需要注意茶具、投茶量、注水方式和水溫。
首先，沖泡的茶具要選用蓋碗，用蓋碗沖泡紅茶的好處是方便掌握水溫以及出湯時(shí)間，另外用蓋碗沖泡比較直觀，方便觀看葉底，避免悶壞茶葉。
其次，投茶量會(huì)影響茶湯的口感。茶量過多不僅會(huì)讓茶碗太滿，致使泡茶過程中操作不便，還會(huì)增加茶的濃度和苦澀度。紅茶的蓋碗沖泡投茶量一般在5g左右。如果用平常的玻璃水杯、馬克杯，2g或3g就行了。
另外需要注意的是，注水時(shí)不要把水直接對(duì)著茶葉沖，應(yīng)該順著杯沿注水或者定點(diǎn)注水，這樣茶葉不會(huì)翻滾，茶葉內(nèi)含物出得慢些，泡出來的茶會(huì)不澀不苦，口感好。
最后，沖泡的水溫以及出湯的時(shí)間和其他紅茶差不多，水溫在85~95℃就可以了。春茶水溫可低些，夏茶水溫可高些。至于出湯的時(shí)間，紅茶的前三泡可以泡6秒左右，后面的可依次增加幾秒。