(1)原料：①舒城小蘭花茶3克。②活螃蟹6～8只，豬肉糜100克。配料若干。
(2)做法：①蘭花茶沖泡后取嫩芽葉。②螃蟹蒸熟后，剝?nèi)?，并保留蟹殼。③將蟹黃、蟹肉、豬肉糜、茶葉、蔥、醬油、鹽拌勻，做成肉圓狀，與蟹殼大小相同。④開油鍋，慢火氽，略黃，定型后起鍋。再全部入鍋燴10分鐘，讓配料入味。⑤然后勾芡，將每一個蟹圓裝入蟹殼，裝盤即可。
(3)特點：蟹殼金黃。蟹圓味美，茶香誘人，可謂席中大餐。
(4)主要營養(yǎng)保健成分：蛋白質(zhì)149.5克、脂肪118.8克、碳水化合物74.9克、熱量8235千焦、鈣1296毫克、磷1551毫克、鐵131.4毫克、膳食纖維360毫克、維生素c 1.2毫克、維生素e 0.6毫克、茶多酚60毫克。