有茶友在后臺(tái)留言說“熟茶怎么泡更好喝？”其實(shí)，這就和泡妞一樣，要用心。
熟茶雖也是普洱茶的一種，在沖泡技巧上，熟茶的要求比生茶更高?？桑荒苡脹_泡生茶的方式來沖泡。如果你用沖泡生茶的方式來沖泡熟茶，那很難泡到一杯較好喝的茶。
世上的熟茶千千萬萬，想沖泡好一款熟茶，一定要為它量身定制沖泡的方式。每款熟茶的工藝，毛料，發(fā)酵程度不一樣，這就決定它們自身的長板和短板。
沖泡，無疑就是揚(yáng)長避短的一個(gè)過程。
在幾巡的茶道中，凸顯它的優(yōu)勢。
熟茶經(jīng)過渥堆發(fā)酵，身上從此有一股味，簡稱渥堆味。要花蠻多的一段時(shí)間，這股味才能褪去。為什么要提到這個(gè)渥堆味呢？
因?yàn)橄銡馐遣杞o予我們最最直接的一面。其次，就是湯色。
所以，在沖泡新熟茶時(shí)，一定要醒兩次，通過醒茶，我們能減輕新熟茶身上的渥堆味。若是沖泡帶有異味老熟茶，可選擇紫砂壺沖泡，紫砂壺對(duì)雜味也有很好的修正作用。
這個(gè)是關(guān)于香氣的。
那湯色呢？
如何沖泡熟茶避免湯色渾濁？不要投放太多茶碎，若有必要，可以使用茶隔。如果醒兩道茶后，發(fā)現(xiàn)茶湯仍是渾濁，可以多醒幾次。注水時(shí)，不要對(duì)茶葉直沖，最好是定點(diǎn)注水。出湯時(shí)，一定要盯緊茶葉浸出的情況，不然，很容易成醬油湯。
那口感呢？
正因?yàn)殇锥寻l(fā)酵，熟茶的茶性口感湯色發(fā)生了翻天覆地的變化。就拿新茶來講，新生茶的沖泡水溫不建議用剛剛燒開的沸水，建議在90°左右，那茶湯的口感會(huì)比100°沸水沖泡的要好。如果你也是用90°左右的水來沖泡熟茶，這水溫，估計(jì)還叫不醒沉睡中的熟茶。
言外之意就是，想沖泡好熟茶，一定要100°的開水。
水溫不到位，不管你用定點(diǎn)沖泡，還是回旋沖泡；不管你用蓋碗，還是用紫砂壺沖泡，都很難泡出它的真性情。
所以，想泡一杯好熟茶，這是要做好的一個(gè)細(xì)節(jié)。
為什么老熟茶一定要用紫砂壺沖泡？不是因?yàn)樽仙皦貨_泡起來，古典優(yōu)雅。
而是因?yàn)樽仙皦氐谋匦韵鄬?duì)蓋碗來講比較好，壺內(nèi)聚集的溫暖能喚醒沉睡多年的老茶，幫助茶葉更好的展現(xiàn)自己內(nèi)在氣質(zhì)，提升茶的香氣與口感。你可以去對(duì)比一下，蓋碗沖泡出來的老熟茶和紫砂壺沖泡出來的老熟茶，一下子，你就明白了，為什么老茶友會(huì)偏愛紫砂壺。
溫度，對(duì)于泡好熟茶來講非常重要。
溫度不到位，熟茶很難被喚醒。為什么潤茶，要潤兩次，就是為了喚醒沉睡中的熟茶。
讓沉睡或塵封的茶葉在水中漸漸蘇醒過來，自然地釋放自己。
相信大家很多人都聽過這句話：“這茶沒醒好。”話畢，對(duì)方往往會(huì)將茶倒入垃圾桶，重新泡一壺。
因?yàn)?，好的開始是成功的一半。
想盡快泡好一款茶，唯有不斷的練習(xí)，用心了，自有收獲。這是美女茶藝師分享給我的心得。
與君共勉。