茶中圣品普洱，清朝最鼎盛。
原料是云南大葉種曬青毛茶。
發(fā)酵后加工成散茶和緊壓茶。
如果你忙，可以直接看最后四個(gè)記住。
然后感覺比較混亂的是分類標(biāo)準(zhǔn)不同。
比如兩個(gè)人在交流普洱茶的時(shí)候，
甲按壓制形狀分類，乙很可能按等級(jí)分類。
因?yàn)槭忻嫔掀斩璧姆诸惡?jiǎn)單總結(jié)下。
竟然有七種分類方法。
一，最常見的就是壓制形狀分類：
餅茶；沱茶；磚茶；金瓜貢茶；香菇緊茶；柱茶；
七子餅茶；小金沱；老茶頭；千兩茶，散普洱茶。
市面最常見，扁平圓盤狀餅茶，357克每餅；
每七個(gè)為一提，每筒重2500克，故名七子餅。
老茶頭，也叫自然沱，是曬青毛茶中肥嫩的芽葉，
由于嫩度高，果膠含量高，在熟茶渥堆發(fā)酵過程，
自然卷曲糾結(jié)成塊形成。陳年茶頭緊結(jié)，發(fā)酵充分，
非常的奶泡，口感湯色佳，熟茶中的精華。
二、三，按發(fā)酵程度和制法分類，
生茶；熟茶。
這兩種分類結(jié)果是一樣。細(xì)分還是有差異的。
制法主要看是否有“渥堆”發(fā)酵，判定生熟。
簡(jiǎn)單的來說熟茶是通過渥堆加速發(fā)酵程度。
生茶是靠時(shí)間陳放自然發(fā)酵，愈久愈好。
四，按規(guī)格分類，
毛茶分春茶，夏茶，秋茶。
春茶：春尖，春中，春尾。
夏茶：又稱二水；秋茶：谷花。
普洱茶以春尖和谷花品質(zhì)最上乘。
五，按存放方式，
干倉(cāng)普洱；濕倉(cāng)普洱
干倉(cāng)：放在通風(fēng)，干燥清潔倉(cāng)庫(kù)，
自然陳化10-20年最佳。
濕倉(cāng)：放地下室，地窖較潮濕地方，
加速其發(fā)酵速度，常有泥味或霉味。
濕倉(cāng)普洱內(nèi)含物破獲多，易霉變，
對(duì)人體健康不利。我從不喝和售賣濕倉(cāng)茶。
六，按等級(jí)分類，
簡(jiǎn)單的說級(jí)別高的芽多，級(jí)別低的葉多梗多。
1，高檔次茶
金瓜貢茶；宮廷；禮茶；特級(jí)
2，中檔次茶
如一級(jí)，三級(jí)磚茶，沱茶，一級(jí)到五級(jí)散茶。
3，低檔次茶
七到十級(jí)的散茶。
七，按原料分類
1，人工種植型原料，茶農(nóng)稱“臺(tái)地茶”。
發(fā)芽期長(zhǎng)而蔭芽期短，內(nèi)質(zhì)積累少，
價(jià)格低廉，淘寶上基本上都是這種原料做的茶。
2，原生態(tài)喬木大樹型原料，稱“古樹茶”。
一般樹齡300年上才可成為古樹茶，收藏此類
茶才是有價(jià)值的。
總結(jié)幾點(diǎn)給時(shí)間忙的茶友：
1，記住七子餅和老茶頭的概念。
2，記住春尖和谷花的品質(zhì)最佳。
3，記住喝干倉(cāng)茶濕倉(cāng)的不能喝。
4，記住收藏古樹茶才有價(jià)值的。
至于宮廷，特級(jí)等使用比較混亂，
沒有什么特別的意義。