喝普洱茶的茶友們都知道，我們?cè)诤绕斩柚岸家M(jìn)行醒茶這道程序，那么為什么會(huì)有醒茶這一道程序呢？其實(shí)，我們?cè)诤炔璧那昂竺恳粋€(gè)環(huán)節(jié)都很重要，這決定了泡出的茶的口感、湯色及其韻味。
那么醒茶也不例外，它的目的就是使得后期泡出的茶湯滋味更好更加醇厚，那么對(duì)于普洱生茶和普洱熟茶醒茶的方式肯定也有所不同，現(xiàn)在我們就來(lái)區(qū)分一下。
我們都知道醒茶最常見(jiàn)的有兩種方式：一種是干醒，也就是沖泡前的喚醒，另一種是濕醒，指的是沖泡時(shí)的喚醒。
不管是新茶還是老茶，都應(yīng)該經(jīng)歷這兩個(gè)步驟，泡出來(lái)的茶才會(huì)更好喝。要說(shuō)新茶和老茶的醒茶方法的區(qū)別在哪里，其實(shí)區(qū)別并不大，只不過(guò)在于醒茶的細(xì)節(jié)不同。
新生茶
沒(méi)有經(jīng)過(guò)儲(chǔ)存陳化的生茶，香氣清新，茶箐鮮度好；醒茶時(shí)只需要把茶餅撬散，用茶盤(pán)盛放在陰涼、干燥的地方四十五分鐘就好了。
沖泡新生茶的水溫最好為90°--100°之間，目的是為了避免燙熟味產(chǎn)生，洗茶或是潤(rùn)茶兩次，醒茶就完成了。
新熟茶
熟茶醒茶需要用到紫砂罐、陶罐，用茶針把餅茶撬散，放入紫砂罐當(dāng)中，然后紫砂罐放置在陰涼、干燥的地方。
熟茶的醒茶時(shí)間要根據(jù)熟茶的渥堆味來(lái)決定，如果是你明天要喝熟茶，今天就可以把茶撬散放置在紫砂罐中。
使用紫砂罐來(lái)醒茶的主要原因：紫砂罐吸附性好，能夠吸附熟茶的渥堆味和新茶的刺激味兒。
老生茶
老的生茶和熟茶，因?yàn)榇鎯?chǔ)時(shí)間較長(zhǎng)，所以醒茶非常重要。生茶的存儲(chǔ)方式分為：倉(cāng)庫(kù)存儲(chǔ)和個(gè)人存儲(chǔ)兩種；長(zhǎng)期存放在倉(cāng)庫(kù)的茶葉會(huì)有“倉(cāng)味”，個(gè)人存儲(chǔ)的茶葉，因?yàn)闀r(shí)間久，環(huán)境變動(dòng)大等原因，會(huì)有雜味。
如果餅茶在拿出來(lái)的時(shí)候有很重的倉(cāng)味或者是雜味、異味等，建議先將餅茶撬散，放置在干燥、通風(fēng)、整潔、無(wú)陽(yáng)光直射的地方一天，具體放置多久還需要看雜味、倉(cāng)味、異味是否嚴(yán)重，如果嚴(yán)重可能還需要多放置一天。
等撬散的茶葉充分和空氣接觸后，其內(nèi)含物質(zhì)也會(huì)逐漸活躍起來(lái)。最后再將其放入紫砂壺中，老茶的醒茶時(shí)間比新茶的醒茶時(shí)間要長(zhǎng)，大約一個(gè)星期左右。
在沖泡老茶時(shí)，使用沸水洗茶或是潤(rùn)茶兩次或者是三次，醒茶就完成了。
老熟茶
老熟茶的醒茶方法和老生茶的醒茶方法極為相似，都需要先聞一下雜味、倉(cāng)味是否嚴(yán)重。若雜味、倉(cāng)味并不嚴(yán)重，可直接撬散放入紫砂罐中。
如果雜味、倉(cāng)味嚴(yán)重，可以先將餅茶撬散放置在干燥、通風(fēng)、整潔、無(wú)陽(yáng)光直射的地方；等雜味、倉(cāng)味散的差不多了就可以將茶放入紫砂罐中，時(shí)間為兩天左右。
在沖泡的時(shí)候，可取一定量的茶葉放入茶壺當(dāng)中，再用沸水沖淋。最后使用沸水洗茶兩次或者三次，醒茶就可以完成了。
對(duì)于普洱茶而言，熟普醒茶的主要目的是祛除渥堆味改善口感，而生普醒茶主要是喚為了醒茶分子，兩者要注意區(qū)別。
而對(duì)于有的茶友會(huì)認(rèn)為喝茶不必醒茶也可以喝，其實(shí)醒茶的初衷只是使茶滋味口感更好，這個(gè)問(wèn)題因人而異，每個(gè)人有每個(gè)人的喝茶方式，只要自己認(rèn)為符合自己的喝茶方式就是好的，沒(méi)有對(duì)錯(cuò)之分。