茶葉存放一段時間后再次飲用，首先檢查是否發(fā)生變質(zhì)，可將茶葉放置手中，在光亮處看或輕嗅即知，若有霉味就不可喝，可當植物之肥料。
茶葉放置一段時間，不論是否真空包裝，會產(chǎn)生變化，茶葉中的葉綠素及茶多酚物質(zhì)的合生物會讓茶葉陳化變黃、變紅，如果當初茶葉消水不足或干燥不良，茶湯會變的苦澀，甚至保存不當時都有可能生霉，所以茶葉打開后一段時間沒喝時，重新喝茶時要注意。
沖泡久置茶葉的方法
方法一：水的溫度要高，最好是沸水，第一泡時間較平常久一點，然后倒掉不喝，第二泡起時間比平常快一倍，快沖快泡，盡可能趁熱喝。
方法二：降低水溫幾度，時間照正常沖泡法，如此可避免茶湯之苦澀味。
方法三：最好改成大壺泡，可使用壺娘，降低茶葉比例，口感會好一點。