普洱老茶，是光陰對(duì)細(xì)節(jié)的耐心雕琢，至于存放時(shí)間，因人而異，一般存放5到10年的茶算舊茶，存放10至20年以上才能成為老茶。很多人喜歡老茶，不僅是因?yàn)槔喜璧目诟泻妥涛?，以及溫和的茶性，更多的是因?yàn)槔喜璧膬?nèi)涵和價(jià)值!
市場(chǎng)上稱之為老茶的茶不計(jì)其數(shù)，而真正的老茶卻少時(shí)甚好，所以茶友們一定要擦亮眼睛，謹(jǐn)防入了茶商的套路。
市面上老茶作假的方式很多，但是無(wú)論以什么方式作假，只要我們掌握真正的老茶的品鑒判斷方法，就不會(huì)入了老茶的坑。
辨別老茶的方式：
第一看湯色。普洱分生茶和熟茶。生茶茶湯是橙黃色的，陳年生茶則漸漸接近栗紅色。好的普洱茶，無(wú)論生熟，湯色都是晶瑩剔透的，不管沖泡濃淡，都不可能產(chǎn)生渾濁。優(yōu)質(zhì)的云南普洱茶散茶,泡出的茶湯紅濃明亮,具”金圈”,湯上面看起來(lái)有油珠形的膜.質(zhì)次的,茶湯紅而不濃,欠明亮,往往還會(huì)有塵埃狀物質(zhì)懸浮其中,有的甚至發(fā)黑,發(fā)烏,俗稱”醬油湯”。
第二聞香氣。主要聞普洱茶香氣的純度，區(qū)別霉味與陳香味。霉味是一種變質(zhì)的味道，使人不愉快;陳香味是令人愉快的香氣。聞氣味采取熱嗅和冷嗅,熱嗅看香氣的純異,冷嗅看香氣的持久性;優(yōu)質(zhì)的熱嗅陳香顯著濃郁,且純正,”氣感”較強(qiáng),冷嗅陳香悠長(zhǎng),是一種甘爽的味道.質(zhì)次的則有陳香,但夾雜酸, 餿味,鐵銹水味或其他雜味,也有的是”臭霉味”。
第三是品嘗茶的滋味。優(yōu)質(zhì)的普洱茶，滋味醇和，爽滑，甘甜。刺激性不強(qiáng)，沒(méi)有澀味，口感很舒服。品嘗滋味非常重要，要求甘甜、潤(rùn)滑、厚重、陳香。甘甜是指茶湯入口要有明顯的回甜味;潤(rùn)滑是指茶湯要有柔順潤(rùn)滑、滋味醇正、刺激性不強(qiáng);厚重是指茶湯要濃稠而不淡薄，入口味覺(jué)要香濃而不寡淡。陳香是普洱茶特有的醇香味，普洱茶的陳香透露其深厚的歷史韻味，彰顯其返璞歸真的自然真性，其果香又展現(xiàn)出敦厚親和的特色，給人一種無(wú)窮的誘惑 。
第四是看普洱茶沖泡后留下的殘?jiān)８蓚}(cāng)的普洱生茶，根據(jù)儲(chǔ)藏年代的不同，葉底呈綠色至栗色，葉條質(zhì)地飽滿柔軟，充滿新鮮感。普洱熟茶的葉底多半呈現(xiàn)暗栗色，葉條質(zhì)地干瘦老硬。
品鑒老茶是一種修行，不同的人品茶都會(huì)有不同的感受。有人說(shuō)適當(dāng)品飲老茶，能給善良的人以幸福，給失落的人以力量，給有緣之人健康。確實(shí)，老茶可遇不可求，老茶不像新茶一樣直白，可能當(dāng)時(shí)品嘗并不太懂，然世事無(wú)常，多年后突然感悟這也許就是生活的滋味。而普洱茶，新有新的滋味，老有老的陳韻，每個(gè)階段都有其迷人之處。普洱新茶喝的是香氣、湯色、口感、喉韻等感覺(jué);普洱老茶，品的是時(shí)間、內(nèi)涵等文化。