疫情防控期間，一定要加強(qiáng)對(duì)餐飲行業(yè)的衛(wèi)生保障，按照規(guī)定進(jìn)行正確可行的方式進(jìn)行防控，做到切實(shí)有用的預(yù)防。
表面消毒
加強(qiáng)對(duì)食品、就餐、人員通道等區(qū)域場(chǎng)所的清潔消毒次數(shù)，同時(shí)要對(duì)公用物品以及人流密集空間進(jìn)行預(yù)防性消毒。使用的消毒劑應(yīng)在有效期內(nèi)，隨用隨時(shí)配置。消毒的方法可以采用配置濃度為500mg/l含氯消毒液，進(jìn)行擦拭或者噴灑消毒，作用時(shí)間為30分鐘，然后再用干凈水擦拭干凈。餐具及公共場(chǎng)所要保持清潔。
餐具消毒
餐飲具必須經(jīng)過(guò)消毒清洗后才可使用，且保持清潔，能做到每人用過(guò)及時(shí)消毒?？刹捎弥蠓谢蛘呦竟裣?，也可以采用250mg/l的含氯消毒液浸泡，作用時(shí)間為30分鐘，然后再用清水洗凈，方可使用。
作為餐飲清洗消毒，如果使用不當(dāng)，不僅不能起到消毒作用，相反，它將導(dǎo)致大量細(xì)菌滋生并成為它們的溫床。
由于大部分后廚員工缺乏健康的消毒意識(shí)，餐具用抹布擦拭后直接用來(lái)盛菜，或者直接用來(lái)擦手拿食材，這樣都會(huì)造成一定的的污染。其次，餐具保潔柜存放日用品等現(xiàn)象也會(huì)時(shí)有發(fā)生，違反了操作衛(wèi)生要求，影響消毒效果，減少了餐具消毒合格率。
惠昌牌消毒液機(jī)，作為一款生產(chǎn)消毒液的次氯酸鈉發(fā)生，該設(shè)備以鹽和水為生產(chǎn)原料，應(yīng)用這項(xiàng)技術(shù)可以制出次氯酸鈉+二氧化氯的復(fù)合消毒劑（二氧化氯占比約4%左右），由于二氧化氯對(duì)細(xì)胞壁有較強(qiáng)的吸附和穿透力，放出原子氧將細(xì)胞內(nèi)的含巰基的酶氧化，起到殺菌作用。次氯酸鈉+二氧化氯的復(fù)合消毒劑，在同等劑量下比純次氯酸鈉具有更快的化學(xué)反應(yīng)速度和更高的殺滅率。
復(fù)合消毒劑能夠更有效地控制生物膜的生長(zhǎng)并破壞多糖基質(zhì)，其結(jié)果是降低使用量，減少消毒副產(chǎn)物，提高余氯作用時(shí)間，防止二次污染。
該設(shè)備屬于現(xiàn)場(chǎng)制備消毒液，可以根據(jù)不同需求來(lái)進(jìn)行制備消毒液，隨用隨取，減少運(yùn)輸環(huán)節(jié)，避免二次污染。
經(jīng)過(guò)北京疾病預(yù)防控制中心檢驗(yàn)，惠昌復(fù)合消毒劑比純次氯酸鈉殺菌效能高出數(shù)倍。