泡茶中的“醒茶”是一個重要的環(huán)節(jié)。通常所說的普洱醒茶包含兩個方面。一是沖泡前的喚醒，稱為干醒普洱茶；另一個是沖泡時的喚醒，稱為濕醒普洱茶。
醒茶，字面的意思就是要把茶葉“從沉睡中喚醒”。對生普來說，久存之后需要讓其雜味消散，香氣“活”起來，其飽滿的韻味才能展開來。對于熟普來說，渥堆產(chǎn)生的熟氣讓人覺得很不愉悅，加之包裝進(jìn)行倉儲，倘若一開封便直接沖泡便感覺有點(diǎn)“悶”。
再好的倉儲，也需要醒茶。
純干倉只是理想狀態(tài)的存茶。普洱茶的存儲干濕得當(dāng)，茶葉不能受潮是底線。干醒是在喝茶之前改變茶葉的存儲方式。茶葉醒的好，口感能提升一個層次。
普洱茶如何干醒？
▼茶葉解散
餅茶或者是其他形狀的緊壓茶，需要拆除包裝和綿紙，充分解散。新壓制的普洱茶結(jié)構(gòu)比較緊，解茶時可用茶針或茶刀來解散普洱茶，解茶時需要控制好角度與力度。
盡量保持葉片的完整性，順著葉片的規(guī)律去解。
▼通風(fēng)透氣
將解散的茶葉放入醒茶袋中，存放于蔽蔭處、使其與空氣充分的接觸。
醒茶袋的作用就是避免茶葉在存放的過程中落入塵土。
當(dāng)然存放的環(huán)境也不能有異味，以免吸收雜味影響茶葉的品質(zhì)，同時還要避免日光燈長時間的照射。
存放空間不能濕度太大，以免茶葉受潮變質(zhì)。通風(fēng)的時間視茶葉狀況而定，對于陳年老茶與潔凈度較高的茶，兩到三天即可；而新出堆的茶與帶有倉味的茶，則需要一周到兩周的時間，以便更好地散去茶葉中的雜味。
▼普洱茶如何濕醒
濕醒，便是第一泡的潤茶。沸水沖茶后加蓋迅速出湯棄掉，避免過度侵泡而使茶浸出物質(zhì)過度，而致使正式?jīng)_泡時茶味變淡。
水溫的控制，需要根據(jù)不同的嫩度來控制。原料較老的茶，可用沸水醒茶，原料較嫩的茶，適當(dāng)降低溫度醒茶。
時間的控制，可以根據(jù)茶葉的緊壓程度把握。壓得較緊的茶，可以適度延長醒茶時間，讓茶葉慢慢的展開。一些普洱熟茶、黑茶，如果覺得醒茶不夠充分，可以進(jìn)行兩次醒茶。
不管是干醒還是濕醒，醒的好，能夠很大程度上提升茶葉的口感，也只有自己慢慢嘗試、對比過后才能知道。