茶葉受潮就容易氧化，氧化茶葉就會(huì)變質(zhì)。而生石灰有吸附水分的作用，用生石灰法儲(chǔ)存茶葉時(shí)，要一層茶葉一層生石灰裝進(jìn)去。并且生石灰一般一年要更換一次。
綠茶是一種嬌貴的飲品，儲(chǔ)存不當(dāng)，將會(huì)直接影響到它的口味、色澤和外形，使它的品質(zhì)大打折扣。專家表示，綠茶的儲(chǔ)存應(yīng)重點(diǎn)考慮溫度和濕度。
要防止茶葉受潮，最便捷的方法就是把茶葉放入冰箱中，冰箱不但能吸潮，還能通過降低茶葉溫度來延長(zhǎng)保存時(shí)間。儲(chǔ)存綠茶的適宜溫度在5攝氏度左右。綠茶吸附力強(qiáng)，放在冰箱里很容易串味。為防止串味，同時(shí)也為了防止茶葉從冰箱中取出時(shí)受潮，因此最好將茶葉分成每包50克左右，放入氣密性好的小包裝袋中，再放入冰箱儲(chǔ)存。
當(dāng)然，如果有條件，最好采用一種傳統(tǒng)的生石灰保存法，即用一只瓦缸或木桶之類的容器，找來塊狀生石灰;把茶葉用草紙之類透氣的紙包成小包，然后一層茶葉一層生石灰裝進(jìn)去。蓋好蓋子盡量密封。要取用時(shí)一包一包地取出再蓋好。生石灰一般一年要更換一次。這樣保存茶葉，比用冰箱更好。