茶葉對(duì)于國(guó)人來(lái)說(shuō)，再熟悉不過(guò)了。現(xiàn)在飲茶不僅是一種習(xí)慣，更反映了一種文化。茶葉品種多種多樣，那么茶葉的質(zhì)量該如何鑒別呢？
鑒別茶葉質(zhì)量好壞的方法可以通過(guò)兩個(gè)方面，一是沖泡前對(duì)干茶進(jìn)行識(shí)別，一是沖泡后進(jìn)行識(shí)別。沖泡前可以通過(guò)看勻度、看色澤、看條索、看凈度、聞香氣等方面進(jìn)行識(shí)別：
１、看勻度，取一定量的茶葉放在茶盤中順一定方向轉(zhuǎn)動(dòng)茶盤，如果停在中間部分的茶葉多，說(shuō)明茶葉的勻度好。按照運(yùn)動(dòng)學(xué)的原理，在旋轉(zhuǎn)的茶盤中，粗大而輕飄的茶葉會(huì)在上面、細(xì)小的茶葉會(huì)沉到盤底，比較均勻的茶葉會(huì)留在中間，留在中間的茶葉越多說(shuō)明粗大細(xì)小的茶葉少，而適中均勻的茶葉多，所以說(shuō)茶葉的均勻度好。
２、看凈度，茶葉的凈度是指茶葉中含雜質(zhì)多少的程度，所謂雜質(zhì)主要是指梗、末或其它非茶類夾雜物。質(zhì)量好的茶葉中一般不允許含任何雜質(zhì)，質(zhì)量一般的茶葉中不能含有非茶類雜質(zhì)。
３、觀色澤，看茶葉的顏色和光澤，不同品種的茶葉有不同的顏色和光澤。綠茶以色澤翠綠有光澤為質(zhì)優(yōu)，花茶以色澤純綠油潤(rùn)為好，而紅茶色澤烏潤(rùn)為好。
４、看條索，條索是指條形茶的外形，茶葉條索的松緊九茗茶葉的老嫩有直接關(guān)系。優(yōu)質(zhì)茶葉的條索緊結(jié)勻齊，圓直重實(shí)；而質(zhì)量較次的茶葉，條索彎曲松散，粗松細(xì)碎。
５、聞干茶香氣，好的茶葉應(yīng)該具有純正的香氣，而且以香氣越濃郁越好。然而不論那種茶葉都不應(yīng)該有煙熏味、酸味、農(nóng)藥味等異味。