不管是新茶客還是老茶客，買(mǎi)了六堡茶回家，都想要好好存放，給它一段時(shí)間來(lái)轉(zhuǎn)化。但是，一般家庭條件有限，不可能學(xué)茶廠那樣用專(zhuān)業(yè)的手段來(lái)存茶。所以，本期就和大家聊聊一些存茶的注意事項(xiàng)以及簡(jiǎn)單易操作的家庭存茶方法。
一、家庭存茶的目的
1、希望能夠喝到干倉(cāng)、保存良好，倉(cāng)儲(chǔ)干凈、衛(wèi)生的茶。
2、不需要花大價(jià)錢(qián)就能喝到真正的老茶，自家存茶只要做好記錄，年份肯定不會(huì)有水份。
3、能夠全程體驗(yàn)六堡茶在正常倉(cāng)儲(chǔ)條件下的每一次變化，具有較高的學(xué)習(xí)、體驗(yàn)價(jià)值。
二、家庭存茶的注意事項(xiàng)
1、干燥
在相對(duì)濕度85%以上的環(huán)境下，長(zhǎng)期保存六堡茶很容易令茶葉發(fā)霉變質(zhì)，就是我們常說(shuō)的濕倉(cāng)茶。所以，家庭存茶的濕度最好控制在40%-70%之間，但這個(gè)范圍并不是絕對(duì)的，短期內(nèi)越限應(yīng)該是沒(méi)有問(wèn)題的。
2、陰涼、避光
存茶空間的溫度不能太高，不超過(guò)35度為好。另外，六堡茶不能長(zhǎng)期受陽(yáng)光或者燈光直接照射，這會(huì)導(dǎo)致茶葉變酸、變質(zhì)。所以，存茶的房間需要用稍厚的窗簾來(lái)遮擋光線，茶葉所放的器皿也不能被陽(yáng)光直接照到。
3、適度通風(fēng)
適度通風(fēng)包括兩個(gè)方面：一是存茶的環(huán)境通風(fēng)要適度；二是茶葉本身的適度透氣。換句話說(shuō)就是存茶的房間不能完全密閉，可以長(zhǎng)期開(kāi)一線窗戶，也可以每天選擇空氣相對(duì)干爽的時(shí)間打開(kāi)窗戶透一陣子空氣。存茶的器皿如果是紫砂罐、陶罐或者瓦楞紙箱都會(huì)有一定透氣效果，只要保持房間內(nèi)的通風(fēng)就可以了。
4、無(wú)異味、無(wú)污染
無(wú)異味指的是存茶的房間、存茶的器皿不能有異味，所以，存茶的房間不要燃蚊香，噴蚊子藥，供佛、點(diǎn)香等等，也不能有香水、肥皂等其他有帶有香味的東西。無(wú)污染指的是存茶的房間、器皿不能有化工或者重金屬的污染源，這種情況一般在家里不會(huì)存在。
三、存茶的具體步驟
第一步：先將農(nóng)家茶和廠制茶分開(kāi)，以年份分類(lèi)存放，可以選擇雙層或者層數(shù)更多的瓦楞紙箱。如果是整件購(gòu)入的話，就原件擺放，不用拆開(kāi)。
存茶的器皿除了瓦楞紙箱外，還可以是紫砂缸、陶缸、竹籮、木盒等。紫砂缸和陶缸不要買(mǎi)上了釉的，因?yàn)樯嫌院蟮淖仙案缀吞崭资チ送笟獾墓δ?，使用前需要清洗干凈，去掉因燒制過(guò)程產(chǎn)生的火味、土味等異味。此外，還需要注意的是樟木盒子、沉香盒子、酸枝木盒子、香花梨盒子這些帶香味的盒子是不能用來(lái)存六堡茶的。
第二步：去買(mǎi)些木架或者木板，木架高度以10公分左右為好，木板堆疊起來(lái)高度也以10公分為宜。將存茶的紙箱放在木架/木板上，離地離墻存放。
第三步，準(zhǔn)備幾個(gè)溫濕度計(jì)，擺放在存茶房間的不同角落，紙箱上也放兩個(gè)。定期觀察房間的溫濕度，溫度控制在15℃-35℃左右，濕度在40%-70%之間。
有茶友會(huì)問(wèn)，如果家里比較潮濕怎么辦？或者是遇到回南天、梅雨季節(jié)比較潮濕怎么除濕？我們可以買(mǎi)些木碳或者竹碳，放在存茶室的不同角落里。在回南天或者潮濕季節(jié)禁止開(kāi)窗，等到天氣晴朗干爽的時(shí)候，再適當(dāng)開(kāi)窗通風(fēng)。北方干燥的季節(jié)可以在室內(nèi)放盆水加濕，但是要注意經(jīng)常換水；如果特別潮濕，可以用綿紙將紙箱外圍包裹起來(lái)，隔絕濕氣，天氣晴朗后進(jìn)行拆除，將茶葉通風(fēng)除味。
其實(shí)，六堡茶存儲(chǔ)的環(huán)境與人一樣，以自然之法為最佳，盡量不要過(guò)多人為的干預(yù)，我們感覺(jué)舒適的環(huán)境，對(duì)茶葉來(lái)說(shuō)也同樣是合適的，只是在有些季節(jié)濕度確實(shí)過(guò)大，我們才不得不進(jìn)行控制。