對于茶友來說，1-3年的新茶，醒茶這一程序是簡單的。通風(fēng)幾天到一兩個(gè)星期基本搞定。
但是十年乃至更久的老茶，醒茶可不能草草了事。因?yàn)閮?chǔ)存在紙箱里、筍殼里很久的老茶，往往滋味煩悶，香氣淡薄，很難充分展現(xiàn)出老茶獨(dú)有的豐滿韻味。
那么想要喝上一泡口感極佳的陳年老茶，在沖泡之前的“醒茶”就顯得尤為重要了。
在醒茶之前要明白其目的。醒茶其實(shí)是通過改變茶的存儲(chǔ)條件，喚醒茶葉內(nèi)質(zhì)，凝結(jié)茶香的過程。
如果醒茶醒得好，哪怕是近十年的老茶，品質(zhì)也能晉升到一個(gè)更高的水平。
1.怎么理解醒茶？
說到醒茶，其實(shí)不難理解，喝紅酒的人都知道要醒酒，而普洱茶也需要醒茶，這就是一個(gè)原理。
而且年份越久的茶或者紅酒，就越需要“醒”。
對普洱生茶來說，久存之后會(huì)是摻雜一些雜味，醒茶的過程也是消散雜味的過程，讓茶葉“活”起來。
對普洱熟茶來說，發(fā)酵時(shí)候會(huì)產(chǎn)生堆味，再加上長期倉儲(chǔ)，難免會(huì)被“悶”到，醒茶就能很好地去除濁氣。
哪怕再好的倉儲(chǔ)條件都需要醒茶，就好比從一個(gè)大型封閉的空間，到達(dá)了一個(gè)能釋放靈魂的休憩地，茶葉所能展現(xiàn)的滋味是截然不同的。
2.醒茶到底醒多久更合理呢？
在這里要說明一點(diǎn)的是，不是所有的茶，醒茶時(shí)間都是一樣的，根據(jù)各類不同的茶選擇適合的醒茶時(shí)間才最科學(xué)。
一般的茶只需要醒茶1-2個(gè)月，如果是情況特殊的茶可能醒茶超過3個(gè)月。
年份越來的茶，醒茶時(shí)間需要得越長，而熟茶需要的時(shí)間又比生茶長，茶性濃烈的普洱茶，醒茶時(shí)間要比茶性柔和的更長。
在醒茶時(shí)，建議茶友根據(jù)茶的不同品類和不同年份來安排醒茶時(shí)間長短。
3.如何判斷一款茶是否醒好了？
判斷一款茶醒好了沒有，首先還是要品嘗，如果一款茶的澀感很重，或者香氣難以辨別，那么此款茶還處于“休眠”狀態(tài)，還需要醒茶來喚醒其香氣和口感。
如果一款茶經(jīng)過醒茶之后，風(fēng)味變得濃郁芬芳，說明此茶已經(jīng)醒好了。
品飲一款好茶需要耐心，就像心急吃不了熱豆腐。普洱茶在陳化過程中由于接觸的空氣較少，往往是一種厭氧狀態(tài)，而醒茶便增加了其接觸氧氣的空間。
從而讓普洱茶蘇醒并釋放出本真的香氣和風(fēng)味，這便是醒茶的魅力所在。