一、巨峰葡萄栽植
(一)園地的選擇和規(guī)劃
葡萄屬漿果，不耐長(zhǎng)途貯運(yùn)，建園地點(diǎn)應(yīng)靠近城鎮(zhèn)，工礦區(qū)，交通方便，以肥沃深厚，酸堿度6.5—7的砂質(zhì)壤土最適宜。土質(zhì)太粘重，地下水位高，排水不暢通的地方不宜建園，土層瘠薄的具備抗旱條件的山坡丘陵地應(yīng)深翻熟化，提高肥力，改良土壤后建園。專業(yè)戶家庭或集體經(jīng)營(yíng)的小型葡萄園可因地制宜設(shè)置道路和排灌系統(tǒng)，種植行以南北向?yàn)楹谩?br> (二)架式和架材
1．架 式
一般分棚架式，籬架式，“t”形垂簾式等多種。江南雨水多，為有利于控制葡萄病害的發(fā)生，普遍采用小水平棚架為主或籬棚相結(jié)合架式。
2，架 材
要因地制宜，做到既經(jīng)濟(jì)適用，取材又方便的原則多采用竹木、石條、接合柱、活樁，水泥鋼筋預(yù)制柱等。
3．搭建棚架
(1)支柱間距3米左右、支柱太密多費(fèi)支柱；支柱過(guò)稀棚架負(fù)荷大，架面易下垂，架材易斷裂破損。
(2)邊柱受拉力負(fù)荷重，應(yīng)大：于支柱20公分。加長(zhǎng)20—30公分，(即加深埋長(zhǎng)度)，同時(shí)，設(shè)拉線或支撐。
(3)水平棚架高度：以高寸：管理人員身10-15公分為宜。過(guò)高過(guò)低均不便于葡萄園作業(yè)。 一般高為1.8米左有。
為解決建棚架資金的暫時(shí)困難，定植當(dāng)年可用竹木籬壁架式代替，至底年再建水泥柱棚架。
(三)定植時(shí)期與方法
定植時(shí)間12月—2月，即落葉后至萌芽前。
定植前按設(shè)計(jì)行距放好灰線，以線為中心挖深寬80-100公分的栽植溝，溝底墊放城市生活垃圾、稿桿、稻草等粗雜肥，每畝4000—5000公斤，一層肥、一層土混拌踏實(shí)，然后再施入廄肥4000-5000公斤，或萊餅400 500公斤、磷肥100—150公斤、石灰150公斤，再?gòu)?fù)表土作成高山地面10—15公分的畦。
定植時(shí)先按設(shè)計(jì)的株距定點(diǎn)，在點(diǎn)上挖深寬約30公分穴，再把經(jīng)過(guò)挑選，整理，消毒好的合格苗放入穴中，用手使根系向各方舒展，然后復(fù)土，并輕輕地把苗向上抖動(dòng)．使根土緊接，復(fù)土后用腳踏實(shí)，澆透定根水。栽植不宜過(guò)深，根頸與地而平齊即可。
二、巨峰葡萄的管理
(一)當(dāng)年定植的幼樹管理
巨峰葡萄花芽容易形成．進(jìn)入結(jié)果期早于一般果樹。 一股管理較好的當(dāng)年定植苗，夏、秋就能結(jié)出二、三次果。但難以成熟，影響當(dāng)年生長(zhǎng)發(fā)育，應(yīng)及早摘除。反之，管理不當(dāng)，3一4年仍不能豐收，因此，當(dāng)年幼樹管理的好壞，是早結(jié)豐產(chǎn)的關(guān)鍵。
1．合理密植，保證定植質(zhì)量
早期密植一般每畝栽植222—4“株為宜，土壤較瘦，肥水較差者，密些。反之，稀些。近年我市多采用行株距3x1米，選用壯苗定植，定植后發(fā)現(xiàn)缺苗應(yīng)及時(shí)補(bǔ)種。
2．勤追薄施，促苗快長(zhǎng)
栽植當(dāng)年必須有足夠的生長(zhǎng)量，使主蔓達(dá)到一定的標(biāo)準(zhǔn)(蔓粗健壯)。因此，幼苗長(zhǎng)出了3—4片葉時(shí)，應(yīng)立即開始追肥。
追肥應(yīng)掌握“勤追薄施，先淡后濃，少量多次”的原則。4—6月以氮肥為主，促苗快長(zhǎng)。7—8月氮、磷、鉀兼施，健壯樹體，促進(jìn)花芽發(fā)化。結(jié)合除草和伏旱灌水，每隔8一l0天追施一次，直到8月底止。9—10月用o.3％磷酸二氫鉀噴施葉面肥3—4次。
3．及時(shí)整形修剪，培養(yǎng)豐產(chǎn)樹冠
幼苗定植后，靠近地面留2—3個(gè)飽滿芽剪截，萌發(fā)后留一個(gè)健芽生長(zhǎng)，其余抹除。當(dāng)新梢長(zhǎng)到50一60厘米時(shí)摘心，促發(fā)二次梢，留二個(gè)健壯梢作主蔓培養(yǎng)，其余留2—3葉摘心，使期成為制造養(yǎng)分的輔養(yǎng)枝。主蔓長(zhǎng)到50一60公分時(shí)，用竹、木棒設(shè)支柱斜靠籬架綁扶在第一道鐵絲上，引蔓上架，同時(shí)進(jìn)行第二次摘心。以后主蔓摘心口長(zhǎng)出的延長(zhǎng)副梢達(dá)8—10葉時(shí)，進(jìn)行多次摘心，直到主蔓長(zhǎng)到2米左右時(shí)剪頂，剪口再次長(zhǎng)出的延長(zhǎng)副梢留3—4葉發(fā)復(fù)摘心，控制主蔓繼續(xù)延伸。其余側(cè)生副梢留1—2葉反復(fù)摘心，并及時(shí)除去卷須。
總之，通過(guò)一年培育，離地面60公分主蔓8—1公分，次年可保2公斤／株以上的產(chǎn)量。
4．冬季修剪
冬季修剪以12月中旬一1月為宜，以1月最好，根據(jù)主蔓粗細(xì)剪留，主蔓基部直徑不夠o．7公分的剪留5—4節(jié)；1.1公分以上的剪留15—20節(jié)。離地面50公分以上的少數(shù)副梢，粗度在o.6公分左右的留3—4節(jié)剪截，其余側(cè)枝全部剪除。
5．及時(shí)防治病害，保護(hù)枝葉
葡萄主要病害是：黑痘病、炭疽病、房枯病、白腐病、霜霉病、銹病、褐斑病等。必須抓緊防治，保護(hù)好葉片是幼樹豐產(chǎn)的關(guān)鍵，具體做法參照病蟲防治。
(二)結(jié)果樹的管理
1．施 肥
追肥：開花前20天，每隔7—8天連續(xù)噴0.2％硼砂加0.3％磷酸二氫鉀溶液葉面肥，促進(jìn)花器發(fā)育，提高座果串；花謝幼果綠豆粒大時(shí)，挖10—15公分淺溝，每畝施人、畜糞l000—1500公斤或發(fā)酵菜餅100—150公斤，鉀肥15-20公斤，保果壯果；漿果著色始期．每畝施進(jìn)口復(fù)合肥20一25公斤．促進(jìn)漿果著包，提高品質(zhì)；采果后，每畝施尿素]5—20公斤，恢復(fù)樹勢(shì)。9—10月結(jié)合噴藥加0.3％磷酸二氫鉀3—4次葉面肥，保護(hù)葉叫片。上年結(jié)果過(guò)量，樹勢(shì)較弱，秋肥不足的園，萌芽前每畝可追施尿素l0—15公斤催芽肥。
秋季深改：在定植的第二年秋季．于9月下旬至10月底，順著種植行逐年外擴(kuò)挖同當(dāng)年定植時(shí)深寬溝，施足有機(jī)肥、視當(dāng)年產(chǎn)量和樹勢(shì)，每畝施人、畜糞4000—5000公斤或菜餅400—500公斤，磷肥l00一200公斤。當(dāng)多年生葡萄園根系分布滿園，改為淺施。
2．修 剪
(1)夏季修剪
①及時(shí)抹芽：冬芽萌發(fā)后主干上的根蘗萌芽全部抹除以上每節(jié)保留一個(gè)健壯芽，其余雙芽、多芽、叉口芽、背生芽分2—3次抹除。但在空禿部位或主蔓不足，需要更新培養(yǎng)時(shí)，應(yīng)留下少數(shù)萌蘗或適當(dāng)位置的芽作更新蔓或培養(yǎng)成主蔓。
強(qiáng)壯樹或幼年徒長(zhǎng)樹，應(yīng)適當(dāng)延遲抹芽，以消耗部分養(yǎng)分，緩和新梢長(zhǎng)勢(shì)。弱樹和老樹則應(yīng)盡早提前抹芽，增加抹芽?jī)?nèi)容，抹除結(jié)果母枝上的過(guò)密芽，盡量節(jié)約養(yǎng)分，使有限的養(yǎng)分集中，促進(jìn)留下新梢的生長(zhǎng)。
②合理定梢
由于抹芽時(shí)，尚分不清營(yíng)養(yǎng)枝與結(jié)果枝，只除去萌蘗和多發(fā)芽，留下的新梢還是過(guò)多，任其生長(zhǎng)會(huì)造成架面密不通風(fēng)透光，樹體養(yǎng)分不足，影響花、果的發(fā)育。因此，除去部分新梢足夏季修剪中的一項(xiàng)重要作業(yè)。
目標(biāo)：巨峰葡萄抹梢完成之后，小水平棚架栽培的每平方米架面留梢量為6—8根，每畝為4000—5400根?；h架每平方米應(yīng)留8—12根，每畝新梢數(shù)量約在4200—6400根之間。
作法：主梢長(zhǎng)出3—4 葉花序顯現(xiàn)時(shí)，凡細(xì)弱、過(guò)密、部位不當(dāng)，病蟲枝和不作預(yù)備更新用的營(yíng)養(yǎng)枝等都應(yīng)抹去。結(jié)果母枝頂部剪口芽往往生長(zhǎng)過(guò)旺，亦應(yīng)抹去，保留中庸的結(jié)果枝。定梢之后，架面應(yīng)該均勻滿架，而又不互相遮陰。
除梢時(shí)間一般應(yīng)在花序顯現(xiàn)時(shí)進(jìn)行，但也應(yīng)看樹勢(shì)，花序數(shù)量及土壤肥料等情況區(qū)別對(duì)待，大體可分為以下三種情況。
1)老樹、弱樹，花穗過(guò)多，肥水不足的樹，除梢應(yīng)在花序剛出現(xiàn)時(shí)進(jìn)行。
2)幼樹、徒長(zhǎng)樹，花序少，肥料充足的樹，應(yīng)大幅度推遲抹牙除梢。除梢時(shí)間開花后進(jìn)行。
3)介于上述二者之間的園，除梢可在開花前進(jìn)行。總之，根據(jù)樹勢(shì)情況靈活掌握。
③主梢摘心，捏穗尖，除副穗、綁梢。
于開花前1—2天，在花序以上4—6片雞蛋大葉處摘心。同時(shí)捏去穗尖的1／4—1／3和摘除副穗。直立蔓、旺長(zhǎng)蔓、重疊蔓、交叉蔓等生長(zhǎng)蔓留10一12片葉摘心并用繩索吊拉調(diào)整位置和角度；改善架面通風(fēng)透光和調(diào)整枝梢生長(zhǎng)勢(shì)。
①副梢處理
主梢摘心8一l0天，副梢大量萌發(fā)，花序著生的節(jié)位及花序以下的副梢從基部抹除；花序以上的副梢一律留l一2葉反復(fù)摘心，摘心口的副梢留5—6葉摘心，再發(fā)留1—2 葉反復(fù)摘心，營(yíng)養(yǎng)枝無(wú)果穗，副梢均留1—2葉反復(fù)摘心，摘心口副梢處理同結(jié)果枝。
⑤疏 穗
幼果綠豆粒大時(shí)，強(qiáng)枝留1.5—2穗，中庸枝留1穗，弱枝疏除作預(yù)備枝。結(jié)果枝與營(yíng)養(yǎng)枝的比例，調(diào)整為2.5—3.1。
(2)冬季修剪
1)時(shí)間：以元月份最好。過(guò)早過(guò)遲均不利于之后的萌發(fā)、生長(zhǎng)。
2)長(zhǎng)度(即在修剪中留多長(zhǎng))：
剪留1—3個(gè)芽叫短梢修剪。
剪留4—8個(gè)芽叫中梢修剪。
剪留9—13個(gè)芽叫長(zhǎng)梢修剪
巨峰系列葡萄適合于以中梢修剪為主結(jié)合長(zhǎng)、短梢修剪的混合修剪法。即對(duì)粗壯的延長(zhǎng)枝以長(zhǎng)梢修剪；對(duì)預(yù)備梢(即當(dāng)年不準(zhǔn)備它結(jié)果而只長(zhǎng)枝的)以短梢修剪，對(duì)結(jié)果母枝(即當(dāng)年抽梢結(jié)果的)均以中梢修剪。
③留枝量：
一個(gè)結(jié)果枝組由一條中梢和短梢組成。中梢萌發(fā)長(zhǎng)出的新梢花序結(jié)果叫結(jié)果枝，短梢萌發(fā)的芽作更新枝選留，作次年的結(jié)果母枝。
留芽量多少，則根據(jù)定產(chǎn)計(jì)劃而定：畝產(chǎn)控制在1700公斤左右，則每平方米土地產(chǎn)2．5公斤左右，一個(gè)枝組產(chǎn)量控制在1.25公斤左右(2.5個(gè)果穗，每穗重0.5公斤)。故每平方
米土地中留2結(jié)果枝組較合理，即每畝1340個(gè)結(jié)果枝組。
應(yīng)當(dāng)考慮20％的損耗率在內(nèi)，那么，每畝應(yīng)留1600個(gè)左右結(jié)果枝組，約1．2—1．5萬(wàn)個(gè)芽為宜。
④結(jié)果母枝的選留：
優(yōu)質(zhì)結(jié)果母枝的標(biāo)準(zhǔn)；表皮色澤深紫有光澤；第9芽的枝粗直徑達(dá)o．8厘米以上；枝體曲折而挺直延伸；節(jié)間較短、節(jié)部凸出粗大；芽皮高聳、飽滿；鱗片緊；枝橫面園、木質(zhì)部發(fā)達(dá)、髓部(中部空心)小、組織致密。
⑤結(jié)果母枝的修剪：
結(jié)果母枝的修剪可分粗剪和精剪二步進(jìn)行。
粗剪：剪去未成熟枝(不是深紫色的枝)全部剪去；粗度不達(dá)1.8厘米的枝全部剪去；病蟲枝剪到危害部位。
精剪：經(jīng)粗剪后，按優(yōu)質(zhì)結(jié)果母枝