果蔬脆片變溫壓差膨化設(shè)備主要用于生產(chǎn)新型、天然、健康的綠色膨化休閑食品、營(yíng)養(yǎng)全粉或速溶飲品、營(yíng)養(yǎng)j嚼片、方便食品調(diào)料或食品原料。適宜加工的食品原料非常廣泛，果品如蘋(píng)果、梨、香蕉、葡萄、柑橘、菠蘿等，蔬菜如胡蘿卜、馬鈴薯、甘薯、芋頭等，食用菌如蘑菇、木耳、銀耳等，特色農(nóng)產(chǎn)品如茶葉、人參等。
果蔬脆片變溫壓差膨化設(shè)備的工作原理是：主要由膨化罐和一個(gè)體積比膨化罐大5~ 10倍的真空罐組成。果蔬原料經(jīng)預(yù)干燥至含水率為15% ~ 35%(不同果蔬原料要求有所不同)。然后將其置于膨化罐內(nèi)，井通過(guò)空壓縮機(jī)對(duì)膨化罐進(jìn)行加壓，另外，通過(guò)加熱使果蔬內(nèi)部水分不斷汽化蒸發(fā)，罐內(nèi)壓力從常壓上升至定壓力時(shí)，物料也升溫至-一定溫度， 產(chǎn)品處于高溫受熱狀態(tài)，隨后迅速打開(kāi)連接膨化罐和真空罐(真空罐已預(yù)先抽真空)的泄壓閥，由于膨化罐內(nèi)瞬間降壓，使物料內(nèi)部水分瞬間蒸發(fā)，導(dǎo)致果蔬組織迅速膨脹，形成均勻的蜂窩狀結(jié)構(gòu)。在真空狀態(tài)下維持加熱脫水一段時(shí)間，直瓷達(dá)到所需的安全含水率(3% ~5%),停止干燥，使膨化罐冷卻塋室溫時(shí)解除真空，取出產(chǎn)品，進(jìn)行分級(jí)包裝，即得到膨化果蔬品。