為何古樹普洱茶會越泡越甜？
在品飲普洱茶的時候，不同茶葉沖泡口感也會不一樣，有經(jīng)驗比較豐富的茶友覺得喝古樹茶的時候，就會越喝越甜，而很多新茶友就不能理解，為何古樹普洱茶會越泡越甜？
我們接下來就看看是哪些因素引起的呢？
普洱茶生長的地理位置和環(huán)境都非常重要，不同茶區(qū)，即使樹齡大，也會因為各種因素使得口感滋味不同，有些茶樹生長于深山老林中，生態(tài)環(huán)境好，也不打農(nóng)藥，不施肥料等，也保證了茶葉本身的品質(zhì)。
茶內(nèi)物質(zhì)含量不同
普洱茶有樹齡大小，樹齡低的以氮類化合物代謝為主，這類茶湯鮮爽度高，但是甜度和厚度、粘稠度、耐泡度都比較差；樹齡高的茶樹則以碳類化合物代謝為主，糖類和茶多酚含量比較高，這類茶湯就會比較粘稠，茶的濃度也比較厚。
茶葉含有甜味物質(zhì)
茶葉中的糖類主要包括可溶于水的單糖、雙糖及可水解的多糖，單糖有葡萄糖、果糖等，雙糖有麥芽糖、蔗糖等，單糖、雙糖是茶葉中的甜味物質(zhì)，多糖包括淀粉、纖維素等，多糖不溶于水，但是可以水解，在唾液酶的作用下還原成葡萄糖，從而使味覺產(chǎn)生甜味。
茶樹木質(zhì)纖維化
樹齡越高的茶樹木質(zhì)纖維化程度越高，所以所含的糖分也越多，在沖泡的過程中，內(nèi)含物質(zhì)的浸出也是有先后順序的，先是一些茶多酚、茶堿、氨基酸等滋味物質(zhì)，然后根據(jù)投茶量和茶湯濃度，一般十來泡以后這些物質(zhì)就浸出的差不多了，而纖維質(zhì)也被完全泡開，纖維質(zhì)中的大量糖分析出，在唾液酶的作用下水解產(chǎn)生甜味。
古茶樹更加的耐泡，茶湯的滋味也更加飽滿，茶湯濃厚，韻味甜。
古茶樹的樹齡大，葉片也較大，制茶后條索好看，當(dāng)然茶梗也會相應(yīng)的增加，這樣就提高了普洱茶的耐泡度和茶湯的甜度，所以古茶樹更加的耐泡，茶湯的滋味也更加飽滿，茶湯濃厚，韻味甜。
綜上是簡單分享古茶樹越喝越甜的原因，但是也不要盲目追求，找尋到自己適口的茶才是最好的。