茶葉沖泡的次數(shù)和飲用者的口味有很大關(guān)系。但從營(yíng)養(yǎng)吸收上來(lái)說(shuō)，袋裝茶最好只沖泡1次，散裝茶則別超過(guò)3次。
中國(guó)農(nóng)科院茶葉研究所副研究員尹君峰介紹，茶葉中含有具有抑癌作用的茶多酚、可以降血糖的茶多糖、使中樞神經(jīng)興奮的咖啡堿，以及多種氨基酸、維生素等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。這些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)析出的多少和沖泡的次數(shù)有很大關(guān)系。一般來(lái)說(shuō)，外形顆粒越大的茶葉，營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)析出的速度越慢；顆粒越小，析出的速度越快。
與散裝茶葉相比，袋裝茶的茶葉在加工制造時(shí)充分破壞了葉細(xì)胞，顆粒形狀比較小，茶葉中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)經(jīng)過(guò)3~5分鐘浸泡，就會(huì)有80%~90%析出，第二次沖泡以后，剩余10%左右的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)差不多全部析出了。所以，袋裝茶最好只沖泡1次，這樣能最大限度吸收其中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。