動(dòng)物食品安全一直是人們關(guān)注的焦點(diǎn)話題。為了保證動(dòng)物食品的安全性和可追溯性，近年來(lái)，越來(lái)越多的學(xué)者和專(zhuān)家投入了精力研究基于rfid技術(shù)的動(dòng)物食品安全可溯源系統(tǒng)。
rfid技術(shù)，即無(wú)線射頻識(shí)別技術(shù)，是一種通過(guò)無(wú)線電信號(hào)識(shí)別特定目標(biāo)并讀取相關(guān)數(shù)據(jù)的技術(shù)。在動(dòng)物食品安全可溯源系統(tǒng)中，rfid標(biāo)簽可以被粘貼到動(dòng)物的身上或動(dòng)物食品的包裝上，記錄相關(guān)的信息，如生產(chǎn)日期、批次號(hào)、加工廠家等信息。
通過(guò)rfid技術(shù)，動(dòng)物食品安全可溯源系統(tǒng)可以實(shí)現(xiàn)從動(dòng)物的出生、飼養(yǎng)、販賣(mài)直至消費(fèi)者手中的全過(guò)程信息的記錄、存儲(chǔ)和查詢(xún)。消費(fèi)者只需通過(guò)掃描包裝上的rfid標(biāo)簽，便可獲取該動(dòng)物食品的全部信息，包括生產(chǎn)地點(diǎn)、生產(chǎn)日期、加工廠家、生長(zhǎng)環(huán)境等信息。
與傳統(tǒng)的動(dòng)物食品追溯系統(tǒng)相比，基于rfid技術(shù)的動(dòng)物食品安全可溯源系統(tǒng)具有以下優(yōu)勢(shì)：
1.信息準(zhǔn)確度高。rfid標(biāo)簽可以自動(dòng)采集信息，避免了手動(dòng)記錄信息時(shí)可能出現(xiàn)的漏洞。同時(shí)，rfid標(biāo)簽可以被置入動(dòng)物體內(nèi)或綁在其身上，可以實(shí)時(shí)記錄動(dòng)物活動(dòng)和健康情況，為動(dòng)物食品的質(zhì)量控制提供了更加準(zhǔn)確的依據(jù)。
2.數(shù)據(jù)處理速度快。rfid技術(shù)可以同時(shí)識(shí)別多個(gè)標(biāo)簽，可以快速地完成數(shù)據(jù)采集、存儲(chǔ)和處理，提高了生產(chǎn)效率和質(zhì)量。
3.信息可共享。由于rfid技術(shù)不受距離等因素的限制，生產(chǎn)地、加工環(huán)節(jié)、流通鏈等多方可以共享信息，方便了監(jiān)管機(jī)構(gòu)的監(jiān)管和公眾的監(jiān)督。
基于rfid技術(shù)的動(dòng)物食品安全可溯源系統(tǒng)，已經(jīng)在國(guó)內(nèi)外得到了廣泛應(yīng)用。未來(lái)，我們相信，隨著技術(shù)的不斷發(fā)展和應(yīng)用的不斷推廣，動(dòng)物食品的安全將會(huì)得到更加有力的保障。