淺談現(xiàn)代白茶加工工藝

發(fā)布時間：2023-11-23

傳統(tǒng)白茶加工過程不炒不揉，茶葉完整，當芽葉毫色發(fā)白，葉色由淺綠變?yōu)榛揖G或鐵青，葉態(tài)如船底狀，葉綠垂卷，嫩葉芽尖呈“翹尾”狀時“并篩”。當萎凋到葉片微軟，葉色灰綠達九成干即可下篩烘焙。新工藝白茶區(qū)別于傳統(tǒng)白茶的加工工藝是由于經過輕發(fā)酵、輕揉捻，使其外形葉張略有縮摺，呈半卷條形，色澤暗綠略帶褐色。完成機構：[1]福建省南平出入境檢驗檢疫局 [2]福建省泉州出入境檢驗檢疫局 [3]政和縣白牡丹茶葉有限公司