一、二元雜交：用生產(chǎn)性能優(yōu)良的肉用羊品種作父本，用本地羊作母本，雜交一代通過育肥進行肉羊生產(chǎn)。如用夏洛萊改良小尾寒羊就是二元雜交。
二、三元雜交：以本地羊做母本(如小尾寒羊)，選擇肉用性能好的羊，作第一父本，利用其早熟、體型大、繁殖率較高、生產(chǎn)快等特點；與小尾寒羊母羊交配，生產(chǎn)體格大、繁殖率高和泌乳性能好的f1母本，作為羔羊肉生產(chǎn)的母本，f1公羊則直接肉用。再選擇羔羊出生重大，前期生長快、體重大、瘦肉多的肉用品種(如夏洛萊或薩?？?作為終端父本(第二父本，也可用第一父本公羊作為第二父本)與f1雜交母羊交配，f2全部用作肥羔生產(chǎn)。其結(jié)果是產(chǎn)羔率較高，羔羊繼承親代體大、健壯、肉用性能好(生長快、產(chǎn)肉多)的特點。
三、級進雜交：要改變一個品種的生產(chǎn)方向，以改良品種大部分特性代替原有品種特性，應用級進雜交是比較有效的方法。級進雜交是兩個品種雜交后，從第一代雜種開始和以后各代所產(chǎn)生雜種母羊繼續(xù)用同一改良公羊交配到3-5代，使雜種后代的性能和特點基本和改良品種相似。至于雜交要級進多少代、改良品種血液含量應占多少，則根據(jù)當?shù)厣鷳B(tài)條件和育種目標而定。當雜種基本上達到育種目標時，雜交即可停止，改為自群繁育。級進雜交所形成的群體可以有兩種歸宿：一是歸屬到原來改良品種中去，另一是育成新品種。
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