關(guān)于永泰李干
永泰芙蓉李干，永泰特產(chǎn)，福建名產(chǎn)之一，選擇成熟的芙蓉李鮮果，采用傳統(tǒng)工藝精工制作而成。永泰縣種植李樹歷史悠久，素有“李果之鄉(xiāng)”美稱。
李屬薔薇科落葉果樹，適應(yīng)性強(qiáng)，無(wú)論沙灘、園地，還是山坡荒地，經(jīng)過(guò)改良，均可栽植。李的果實(shí)色澤豐潤(rùn)，味甜鮮美，既可鮮食，又可制成李干加工成蜜餞、果醬、果酒和罐頭等，具有生津開胃，醒酒、解渴、消暑，增進(jìn)食欲之功效。
李干等級(jí)區(qū)分
李干等級(jí)有明確的區(qū)分，采用的李子也有所不同，桃李，胭脂李，猴李甚至奈李等等，都比不上最晚成熟的芙蓉李，滋味酸中帶甜，甜后更回甘，才是果中珍品。芙蓉李干比一般的奈李干小，沒(méi)有蜜餞廠的那么甜，果肉也沒(méi)有經(jīng)過(guò)其他加工，所以和蜜餞廠比起來(lái)滋味有所不同，完全自然晾曬風(fēng)味，如果您常年是吃蜜餞品種的李干，可能會(huì)覺(jué)得茶舍的李干偏小，不夠甜，肉質(zhì)偏硬，但是再品嘗下去，會(huì)更深切的感受到回味悠長(zhǎng)，自然的果香味 。這才是自然未經(jīng)現(xiàn)代后加工的味道。
芙蓉李干歷史記載
永泰有著悠久的芙蓉李栽培歷史，據(jù)《永泰縣志》記載：嘉靖三十七年（公元1558年）就有李樹生桃，并記有鵝黃李、胭脂李、麥李，唯夫人李(芙蓉李)佳，可見(jiàn)至少有445年以上的歷史。夫人李即芙蓉李，在明朝便享譽(yù)盛名，其果肉深紅色，肉質(zhì)致密，甜酸適口，具水蜜桃香味。由芙蓉李天然晾曬制成的李干，在國(guó)際市場(chǎng)上也很受歡迎，被英國(guó)列為「皇家產(chǎn)品」。
茶舍芙蓉李干特色
李干，福州話講“李咸”，但是好的李干不是咸的，而是酸甜的滋味。李干可以干吃，也可以泡水，變成李茶，夏季冰鎮(zhèn)后加點(diǎn)冰糖，更是消暑良品。李干等級(jí)有明確的區(qū)分，采用的李子也有所不同，桃李，胭脂李，猴李甚至奈李等等，都比不上最晚成熟的芙蓉李，滋味酸中帶甜，甜后更回甘。才是果中珍品。手作李干不可以加入糖，只可以加入少許鹽來(lái)腌制，所以被成為原果，而非蜜餞，不加入任何添加劑。
茶農(nóng)茶舍芙蓉李干來(lái)自福建永泰縣嵩口鎮(zhèn)，果農(nóng)采用傳統(tǒng)古法手作，人工采摘，精選上等新鮮芙蓉李，經(jīng)過(guò)“搖青、洗果、攤曬、腌漬、焙李”等工序精細(xì)加工而成的，天然無(wú)添加，酸甜可口，軟硬適中，保留了自然的原果鮮甜味，清清的甜，微微的酸，一入口就能找到熟悉的兒時(shí)味道，有讓人一吃就停不下來(lái)的魔力。
芙蓉李干制作過(guò)程
傳統(tǒng)古法手作，主要工序是：搖青、洗果、攤曬、腌漬、焙李。制作期間除了鹽巴，無(wú)任何防腐劑等化學(xué)添加。
芙蓉李干的功效
李干具有生津開胃，醒酒、解渴、消暑，增進(jìn)食欲,提神及利小便之功效，而且儲(chǔ)存時(shí)間比較久。
李子果實(shí)和核仁均可藥用，性平味甘酸，入肝腎經(jīng)，能清肝熱、生津液，利水健胃。據(jù)《隨息居飲食譜》記載，李能清肝滌熱，活血生津。又據(jù)《醫(yī)林纂要》記載，李能養(yǎng)肝，瀉肝，破淤。
《泉州本草》也記載，李能清濕熱，解邪毒，利小便，止消渴，治肝病腹水，骨蒸勞熱，消渴引飲等。 李子含各種氨基酸，酸甜可口，中醫(yī)認(rèn)為鮮李或李干曝食去痼熱調(diào)中，治骨節(jié)間勞熱，胃痛嘔惡，肝病宜食之。
李干的食用
1、李干可作為茶點(diǎn)或零食直接食用，酸甜可口
2、李干泡水，做成李子茶喝，開胃解暑，取三四個(gè)李干沸水浸泡，大約一小時(shí)后，體積增大二到三倍。顏色更豐潤(rùn)鮮艷，肉質(zhì)彈而入口有肉感，吃起來(lái)極大滿足，所以也適合老年人。 （注：李核不可以食用）
3、蘋果李干湯—消炎鎮(zhèn)咳的“飲料”。李干2－3顆、蘋果1個(gè)，蘋果去皮切小塊，將李干和蘋果放入燉罐，加水，沒(méi)過(guò)食物即可，放熱鍋上蒸30分鐘或電壓鍋燉煮就可。