經(jīng)常有茶友問(wèn)說(shuō)，“古純”是什么意思？古純，其實(shí)就是古樹(shù)純料的簡(jiǎn)稱。不過(guò)，對(duì)于什么是純料，業(yè)界還是有幾種不同的解讀的。今天我們就一起來(lái)了解一下。
第一種純料：不同山頭的古樹(shù)茶
這種“純料”茶的特點(diǎn)就是只要是古樹(shù)茶，不管哪個(gè)山頭的，也不管春茶還是秋茶，只要是沒(méi)有一根臺(tái)地茶成分，那就是純料，這樣的純料可以說(shuō)是最不齒的“純料”，在行家眼里這算是作弊的，根本就不能算。
但是這樣的情況的確存在，而且還很多，所以也講一下，因?yàn)檫@不是去收茶的茶商自己干的，而是賣茶的茶農(nóng)干的，茶農(nóng)摻點(diǎn)便宜古樹(shù)茶在里面，想賣高價(jià)格了。
這樣的情況幾乎所有的寨子里都有，就看收茶的你有沒(méi)有關(guān)系，你有沒(méi)有本事鑒定出來(lái)了，如果你沒(méi)有關(guān)系，又鑒定不出來(lái)，那就是市場(chǎng)上被人所不齒的“純料”茶了。
第二種：同一個(gè)山頭，或者是同一個(gè)寨子里的古樹(shù)茶
同一個(gè)山頭或者是同一個(gè)寨子里有些茶樹(shù)可能是300年以上，或者是500年以上，有的還可能是100年到300年的呢，這種純料不分茶樹(shù)的年紀(jì)大小，也不分批次，只分季節(jié)，也就是說(shuō)只分春茶，秋茶和雨水茶。
雖然春茶可以采摘好幾批次，但是不分，混到一起，壓餅出廠。
一般情況下認(rèn)為是第一批次的春茶和第二批次的春茶好于其他批次的春茶。
當(dāng)然啦，你想折騰的話還是可以分批次的，但是一般都沒(méi)有分。
這樣的純料一般是大部分廠家所說(shuō)的純料，因?yàn)閺S家出茶需要一定的量，沒(méi)有一定的量是不能做大批量上市茶的。
這里需要指出一點(diǎn)，同一個(gè)山頭或者是同一個(gè)寨子里會(huì)有好幾片茶園，不同茶園的茶口感是會(huì)有稍許差異的。
第三種純料：同一片茶園的古樹(shù)茶，不分批次，不分茶樹(shù)年紀(jì)大小
這個(gè)純料茶的特點(diǎn)就是同一片茶園，而不是同一個(gè)山頭或者是寨子，但是也是不分采摘批次的。
雖然茶樹(shù)上出的茶葉口感相似，但是不同批次采摘下來(lái)的茶葉口感差異還是很明顯的，而且還不分茶樹(shù)的年紀(jì)大小。
一般認(rèn)為茶樹(shù)年紀(jì)大的口感好于茶樹(shù)年紀(jì)小的，這樣采摘下來(lái)的茶葉混到一起壓餅上市。
大部分人只知道頭春茶香，但是去掉香氣只從口感上判斷頭春茶和二春茶口感上的差異，相信大部分人分辨不出來(lái)，但是如果讓茶友品嘗同一個(gè)茶園里同一棵茶樹(shù)上的頭春茶和第6批次的春茶之間的差異，我相信所有的茶友都能品出來(lái)，所以說(shuō)不同批次的茶，口感是有差異的。
這樣的純料是一些做茶很嚴(yán)謹(jǐn)?shù)睦献痔?hào)茶廠所說(shuō)的純料，特別是易武那邊的一些老號(hào)，在他們看來(lái)，只要是古樹(shù)茶，全部收來(lái)混一起就壓餅出廠了。
第四種純料：同一片茶園的古樹(shù)茶，分批次，不分茶樹(shù)年紀(jì)
這種純料茶的特點(diǎn)就是不分茶樹(shù)的年紀(jì)，但是分批次。
例如100年到300年的古樹(shù)或者是300年到500年的古樹(shù)，不同年紀(jì)的茶樹(shù)采摘下來(lái)的茶葉混到一起，頭春茶是一個(gè)批，二春茶是一批，等等。
不會(huì)有300年的古樹(shù)頭春茶，或者是500年的古樹(shù)頭春茶等等，只會(huì)有頭春茶，二春茶等，或者說(shuō)是明前茶，明后茶等。
大部分私人茶商去收茶，特別是自己去茶園里采摘都是這樣的情況，有極個(gè)別的例外。
第五種純料：同一片茶園的古樹(shù)茶，分茶樹(shù)年紀(jì)，不分批次
這種純料古樹(shù)茶采摘是按茶樹(shù)的年紀(jì)來(lái)分類的，但是不分采摘批次，比如說(shuō)春茶的第一批次到第6批次都收來(lái)，混到一起壓餅上市出售。
比如說(shuō)300年的古樹(shù)春茶，或者是500年的古樹(shù)茶春茶等等，沒(méi)有批次之說(shuō)。
事實(shí)上，越是細(xì)分的純料，產(chǎn)量越少。
所以，目前市場(chǎng)上的純料都是以第二種為主。