采用lc-ms分析方法，對普洱茶和茯磚茶進行分析與已鑒定的紅茶成分進行對比，結(jié)果表明，同屬黑茶類的普洱茶和茯磚茶具類似的uv圖譜，表明二者具有相似的物質(zhì)成分；普洱茶和茯磚茶不同于紅茶，不具有紅茶圖譜的特征，在380nm處沒有茶紅素和茶黃素吸收峰的特征，也說明采用紅茶的分析方法，不適合分析黑茶；雖然在uv圖譜中看不到一些成分的吸收峰，但仍有微量存在，能用ms進行檢測。完成機構(gòu)：[1]湖南農(nóng)業(yè)大學園藝園林學院,湖南長沙410128 [2]薩里大學生物科學院,英國