1、大麥具有健脾消食、除熱止渴、下氣利水等功效。大麥茶主要用于消溫解毒，健脾減肥，清熱解暑,去腥膻，去油膩，助消化，潤(rùn)膚烏發(fā)。
2、大麥茶還可用于：
(1)飲食過(guò)度，胸悶腹脹，炒黑研磨服，有化炎消脹，調(diào)中止瀉之功。
(2)小兒食積，面黃肌瘦，老弱之人，食少乏力，用大麥加糖服，益氣健胃。
(3)消化道潰瘍，以大麥為主食，可平胃氣，止隱痛。
(4)暑熱煩渴，用大麥煎水茶，清暑生津，除煩解渴。
3、大麥茶對(duì)韓國(guó)人的保健作用。
大麥茶本身為韓國(guó)人民每日必須飲用的一種保健飲品。對(duì)韓國(guó)人的保健功效比較顯而易見(jiàn)主要有以下兩點(diǎn)：其一，在我們與韓國(guó)人的日常接觸中可以看到韓國(guó)人的皮膚都比較白皙、光滑這除了氣候等原因的影響外與大麥茶對(duì)皮膚的保健作用是密不可分的;其二，在這次非典肆虐亞洲各國(guó)時(shí)，韓國(guó)竟沒(méi)有 一例感染病歷，這與韓國(guó)人常飲大麥茶有一定的聯(lián)系(大麥有消溫解毒的功效)。
4、關(guān)于炒黑(糊)的大麥茶
有關(guān)專家論證，黑糊的大麥可以止瀉，但對(duì)于正常人來(lái)講就有害了，久服可使人逐漸干燥、上火，就達(dá)不到它的真正的作用了，例如：現(xiàn)在關(guān)于過(guò)久煎炒糊的食品都含有致癌癥的物質(zhì)。
5、大麥茶不含茶堿，咖啡因，單寧等，不刺激神經(jīng)，不影響睡眠，不污染茶具，不污染牙齒。
6、冷飲具有防暑降溫之功，熱飲具有助消化、解油膩、養(yǎng)胃、暖胃、健胃的作用。長(zhǎng)期飲用，能收到養(yǎng)顏、減肥之功效。
7、大麥茶屬于粗糧。粗糧中的膳食纖維素可調(diào)整消化吸收功能，從而延緩營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的吸收。膳食纖維素還可產(chǎn)生飽腹感，避免攝入過(guò)多的熱能、脂肪、碳水化合物，有防治肥胖的作用。