采收時(shí)間直播木香種植第2年、移栽木香2年后，于霜降后木香地上部分開始枯萎、地溫低于10℃時(shí)開始采挖。
采收方法選擇連續(xù)晴天，從地塊的低處開始按順序翻挖，挖出后抖去根部泥土，置地邊晾曬至微軟。
晾曬木香運(yùn)回后宜選擇通風(fēng)干燥處晾干，避免陽光暴曬，鋪展開晾曬2～3天，至根全部變軟、八成干時(shí)，抖去其余泥土，修剪支根，按規(guī)格分別晾曬。晾曬時(shí)應(yīng)適時(shí)翻動(dòng)，揀出霉?fàn)€變質(zhì)者。
加工用刀切去蘆頭，按10～20cm長(zhǎng)的標(biāo)準(zhǔn)切成段，根粗者縱切成2～4塊，曬干或風(fēng)干，干后裝入麻袋或竹筐中撞去粗皮，即可出售。