在咖啡愛好者的心目中，出產(chǎn)于牙買加藍(lán)山山脈的藍(lán)山咖啡豆是世界上最好也是最貴的咖啡豆之一。過去，牙買加藍(lán)山咖啡豆90%的出口配額被日本壟斷，中國一直無法從牙買加直接采購藍(lán)山咖啡生豆。
現(xiàn)在，這一狀況終于得到改變，杭州將成為藍(lán)山咖啡豆在中國的集散地。杭州一直以來以茶聞名，是一座“茶都“。如今，除了茶都之外，這座多元化的休閑城市正在成為中國的咖啡重鎮(zhèn)。
杭州取得藍(lán)山咖啡代理權(quán)
上周，杭州市咖啡西餐行業(yè)協(xié)會赴牙買加，與牙買加農(nóng)漁業(yè)部、咖啡工業(yè)局簽訂了我國第一份藍(lán)山咖啡生豆國內(nèi)總代理合約。未來牙買加咖啡生豆中國營銷的全部配額將全權(quán)委托杭州市咖啡西餐行業(yè)協(xié)會另組貿(mào)易公司專門總代理進(jìn)口營銷。簽約成功當(dāng)天，牙買加議會全票通過藍(lán)山咖啡生豆直接銷售中國的議案。
日本消費市場的疲軟給了牙買加咖啡生豆直接進(jìn)入中國的機(jī)會，而國內(nèi)市場、尤其是杭州咖啡市場的迅速發(fā)展更是為牙買加人所看重。杭州是西餐市場發(fā)展壯大較早的沿海發(fā)達(dá)城市，在國內(nèi)率先掀起咖啡西餐熱潮。杭州目前知名的本地品牌像兩岸咖啡、藍(lán)山咖啡等，從杭州走向了全國餐飲市場，迅速成為中國知名的咖啡西餐連鎖加盟品牌，而眾多國際品牌落戶杭州，更使杭州在幾年時間內(nèi)迅速發(fā)展成為中國最有市場潛力和發(fā)展后勁的咖啡西餐品牌孵化基地。
“雖然全國的星巴克賣的咖啡都一樣，不過西湖邊的那家卻是最美的?！斑@是一名網(wǎng)友在游玩杭州后寫下的感受。雖然杭州的咖啡西餐發(fā)展歷史并不悠久，但杭州有著兼收并蓄的文化底蘊和包容的城市肚量，在西湖邊喝咖啡，正在給游客帶來前所未有的美妙感受。
政府扶持下爆發(fā)行業(yè)潛力
從壟斷頂級藍(lán)山咖啡生豆的國內(nèi)配額，再到通過比賽和培訓(xùn)使得咖啡師進(jìn)入正規(guī)、良性、有規(guī)劃的職業(yè)推廣，杭州在一步一步做出有自己特色的咖啡文化、做深咖啡產(chǎn)業(yè)。
7月19日，由杭州市潛力辦、貿(mào)易局主辦，咖啡西餐行業(yè)協(xié)會承辦的中國咖啡師大賽杭州地區(qū)選拔賽開賽。這是國內(nèi)咖啡行業(yè)最高級別的專業(yè)咖啡技藝比賽，而杭州選手在比賽中的表現(xiàn)已經(jīng)足以躋身國內(nèi)一流咖啡師行列。
“無論是此次成功簽約藍(lán)山咖啡豆代理權(quán)，還是杭州的咖啡師在全國脫穎而出，背后都離不開政府的搭臺和扶持?！昂贾菔锌Х任鞑托袠I(yè)協(xié)會秘書長樓波音說。
近年來，杭州市大張旗鼓地以各種方式扶持和促進(jìn)美食行業(yè)的發(fā)展，政府的一系列舉動不僅是為了促進(jìn)消費，招徠游客，更是為了幫助杭州的企業(yè)做大做強，乃至走向世界市場。去年10月份，首屆中國杭州咖啡西餐節(jié)，就帶動整個行業(yè)營業(yè)額超過1000萬元。同時，活動邀請到了牙買加駐華大使、牙買加咖啡工業(yè)局局長等嘉賓出席，正是這次會面促成了現(xiàn)在的成功合作。
“今年將舉辦第二屆咖啡西餐節(jié)，這也是政府重點支持項目之一。“樓波音說，“杭州是茶都，也完全有能力做咖啡之都?！?br>
茶都免費品飲點將向游客開放
在西湖邊喝咖啡別有情趣，而品飲一杯香醇的好茶也是題中應(yīng)有之意。從本月底開始，到杭州來的游客將多一個免費喝茶的好地方。杭州茶樓業(yè)協(xié)會將在南宋御街上設(shè)置茶都品茶送茶服務(wù)點，在這個品飲點，游客不但能喝到杭州特有的西湖龍井和來自全國各地的名茶，還能欣賞到獨特的茶藝表演。
“在拉斯維加斯，有免費的可樂贈飲點，只是送小杯可樂，卻非常受游客歡迎?！昂贾菔胁铇菢I(yè)協(xié)會會長朱家驥說，而杭州的這個名茶品飲點，預(yù)計每年將接待不少于50萬的游客，將成為推廣杭州茶文化的最佳窗口，也會給游客提供難得的體驗。
茶和杭州的旅游緊密地結(jié)合在一起，這也是杭州旅游的最大特色之一。今年3月杭州茶博會期間，市旅委組織了在杭的國際、國內(nèi)旅行社主推杭州茶文化特色旅游線路。線路設(shè)計既有面向團(tuán)隊游客的茶文化經(jīng)典游，也有適合散客和市民的西湖茶鄉(xiāng)游、茶文化自行車游等等。以茶為賣點，豐富旅游產(chǎn)品，特別是“西湖茶宴“和“茶文化之旅“，成為春季境內(nèi)外游客來到杭州旅游的必然選擇。
在杭州，茶和咖啡已不是孤立的兩種文化，在杭州這個著名的“休閑之都“，咖啡和茶的產(chǎn)業(yè)發(fā)展也呈現(xiàn)出了奇妙的“混搭“，綠茶做的拿鐵咖啡，紅茶做的卡布奇諾咖啡......茶的龐大影響力現(xiàn)在甚至滲透到了咖啡館，到杭州來的游客能喝到不少這樣奇特的飲品。今年初，星巴克一口氣推了9款茶，像碧螺春、東方美人這樣的茶葉用了比較西式的烘焙方式，制成容易沖泡的茶包，可以續(xù)杯?，F(xiàn)在，在西湖邊的星巴克，已經(jīng)能看到時尚男女們拿著一杯茶仔細(xì)品飲的場景了。
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十大特色潛力行業(yè)是指美食行業(yè)、茶樓行業(yè)、演藝行業(yè)、療休養(yǎng)行業(yè)、保健行業(yè)、化妝行業(yè)、女裝行業(yè)、運動休閑行業(yè)、嬰童行業(yè)、工藝美術(shù)行業(yè)，是杭州具有鮮明特色、發(fā)展?jié)摿薮蟮纳钇焚|(zhì)行業(yè)和休閑旅游行業(yè)。
杭州茶樓業(yè)蓬勃發(fā)展，創(chuàng)造了茶樓行業(yè)的“杭州模式“，取得了良好的經(jīng)濟(jì)社會效益。截至2009年底，全市茶樓行業(yè)企業(yè)數(shù)量總計6500家，實現(xiàn)營業(yè)收入12.01億元，吸納從業(yè)人員2.9萬。
作為新興行業(yè)，3年來，杭州咖啡西餐廳以平均每年5%左右的速度增長，目前已達(dá)到近1000家。