清香菜又名一點紅、羊蹄草、葉下紅、紅葉草等，分布于我國長江流域以南各省區(qū)，亞洲熱帶及非洲也有分布。清香菜性平，味苦微辛，具清涼解毒、消炎去痛、利尿、防治感冒等功效，也可作為腸炎、結(jié)膜炎、口腔潰瘍、痢疾、尿路感染等疾病患者的保健食品，以嫩梢、嫩葉為食，可炒食、作湯或作火鍋料，質(zhì)地爽脆，似茼蒿的味道。
清香菜營養(yǎng)豐富，每100g食用部分含蛋白質(zhì)0.92g、脂肪0.25g、粗纖維0.68g、總酸0.1g、總糖30.1g、維生素c 23.9g，還含有豐富的鈣、磷、碳水化合物、氨基酸等營養(yǎng)成分。
我所自2001年引進該野菜品種進行試種，經(jīng)過多年的栽培摸索，已掌握了一整套的栽培技術(shù)，人工馴化栽培成功，現(xiàn)已成為我所風(fēng)味獨特的野菜品種之一，供應(yīng)酒店賓館，很受消費者歡迎，取得了較好的經(jīng)濟效益和社會效益，清香菜的種植方法介紹如下：
1 生物學(xué)特性
1.1植物學(xué)性狀
清香菜，菊科一點紅屬1年或多年生草本植物，莖直立或近直立，綠色，被茸毛，中空；株高20~40cm，葉片互生，稍帶肉質(zhì)，倒卵圓形，基生葉卵形，頂端鈍，葉緣琴狀分裂，葉背紫紅色或灰綠色，莖上部的葉片較小，倒卵圓形或長圓形，邊緣具齒或全緣；無葉柄而抱莖，質(zhì)脆嫩；花紫紅色，頭狀花序，具長柄，通常2~3分枝，花苞綠色，圓柱形；果實為瘦果，狹矩圓形，冠毛白色，柔軟，略短于花冠；種子細(xì)小，披針形，淺褐色，千粒重0.3g左右。
1.2生長環(huán)境
清香菜喜溫暖潮濕的環(huán)境，為喜光植物，在充足的陽光下，生長繁茂，植株對光照長短不敏感，也較耐陰，最適生長溫度為22~32℃，15℃以下植株生長緩慢，4℃以下葉片會出現(xiàn)冷害現(xiàn)象，遇霜凍整株枯死，也較耐高溫，在35℃以下生長良好，但葉片較硬而小，纖維化程度高，枝干木質(zhì)化，易抽苔開花，清香菜對土壤要求不嚴(yán)格，具較強的耐旱能力，能在干燥坡地生長，營養(yǎng)生長期要求較多的水分，但怕漬，積水易引起爛根、爛葉。
2 栽培技術(shù)
2.1整地施肥
清香菜對土壤要求不嚴(yán)，但選擇排水良好，疏松、稍肥沃且地勢高燥的土地為好，雖較耐瘠，但宜施足基肥，播種前進行深翻耕，667m2施充分腐熟的有機肥2500kg左右，整細(xì)耙平，作畦寬1.2~1.5m，深溝高畦。
2.2播種育苗
清香菜種子細(xì)小，出芽時間較長，在適宜的溫度下，出芽需12~15天。播種時宜用細(xì)沙混勻撒播，667m2播種量約150g。播種后用細(xì)土覆蓋，或用黑色遮陽網(wǎng)覆蓋，防止因雨水沖刷、田間管理不當(dāng)及土壤表層泥土板結(jié)而造成種子出芽受阻，最終導(dǎo)致缺壟斷苗。種子出苗后揭開遮陽網(wǎng)。
2.3定植
當(dāng)幼苗長至4~5片葉，外界溫度穩(wěn)定在15℃以上時，可移植到大田，定植的株行距為30cm×30cm，定植后淋足定根水，移苗前2小時，將小苗澆透起苗水，起苗時盡量多帶泥土，以保證成活率。
2.4田間管理
清香菜原為野生品種，因而人工栽培后的管理也較為粗放，只需土壤保持濕潤，并中耕除草即可。清香菜耐旱、耐濕性強，病蟲害少，較易獲得高產(chǎn)。植株分枝能力強，營養(yǎng)生長與生殖生長交替進行，生長較為迅速，在施足基肥的前提下，追肥宜用速效肥。一般每采收1次宜追肥1次，以保證養(yǎng)分的均衡供應(yīng)。播種45天后即可陸續(xù)采收嫩莖上市。生長前期可讓部分種子自然脫落而萌發(fā)，增加單位面積植株數(shù)量，提高產(chǎn)量，后期則應(yīng)摘除過密的衰老枝葉，保證有足夠的生長空間，也便于田間管理，清香菜喜濕潤的環(huán)境，但忌漬，旱季注意淋水，雨季要及時排水。夏季露地采用遮陽網(wǎng)覆蓋可提高產(chǎn)量和品質(zhì)。
2.5病蟲害防治
清香菜病蟲害較少，生產(chǎn)上以防治斜紋夜蛾（春、夏季）、蚜蟲（秋、冬季）為主，藥劑可選用40.7％樂斯本乳油或10％大功臣可濕性粉劑1000~1500倍液、海正殺蟲靈1500倍液等。9月份以后有銹病發(fā)生為害，在發(fā)病期間可用70%代森錳鋅可濕性粉劑1000倍液+15%三唑酮可濕性粉劑2000倍液，或25%敵力脫乳油4000倍液噴霧，每隔7~10天噴1次，連續(xù)5次，防治效果較好。
2.6適時采收
當(dāng)植株長至5~7葉時,即可進行第1次采摘嫩梢上市，采摘時留下基部2~3個腋芽發(fā)梢，新梢長至10cm長或剛現(xiàn)花蕾，而花軸未伸長時采收的品質(zhì)最好，過早采收品質(zhì)雖好但產(chǎn)量低，過遲采摘纖維較多，品質(zhì)下降，清香菜分枝能力強，生長旺盛，營養(yǎng)生長與生殖生長同步進行，因此及時采收是豐產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)的關(guān)鍵，可連續(xù)收獲多次，667m2產(chǎn)量可達2500kg。老株采收可在生長盛期拔除過密的植株，或在入冬前采種完畢后收取老株清洗曬干。
2.7 越冬管理
在寒冷的冬季來臨后，地上部分逐漸枯死，在入冬前宜收回成熟的種子，注意種子露置于空氣中易降低發(fā)芽率，需及時曬干并干燥密封保存，也可用塑料薄膜小拱棚覆蓋保溫，讓植株越冬，種子老熟自然脫落后，清除老株，并松土施肥，種子在早春即可出芽，這樣可提早上市。 清香菜的種植方法 完