研究了浸提時間、液料比、溶劑酸堿度和浸提溫度對提取效果的影響。在單因素試驗的基礎(chǔ)上對提取咖啡因的工藝條件進行了優(yōu)化,優(yōu)化結(jié)果顯示,浸提溫度在咖啡因的提取過程中影響最為顯著,其次是提取時間、ph值和液料比,各因素較優(yōu)的水平為浸提溫度80℃,浸提時間90 min,液料比為30∶1,ph=7,并對正交實驗數(shù)據(jù)分別作多元一次和二次回歸,得到相應(yīng)的回歸方程。最后以正交實驗為基礎(chǔ)建立了人工神經(jīng)網(wǎng)絡(luò)優(yōu)化模型,該模型的優(yōu)化結(jié)果為浸提溫度100℃,浸提時間115 min,液料比為41∶1,ph=4.5。實驗證明,人工神經(jīng)網(wǎng)絡(luò)得出的結(jié)果優(yōu)于正交實驗,二者結(jié)果的差異在于多因素之間的交互作用。完成機構(gòu)：中國礦業(yè)大學(xué)化工學(xué)院,徐州221008