今天我們來說下古樹茶，之所以今晚的題目叫做宏大的古樹茶，是針對市場上大家所說，古樹茶比較少，那么少到個怎么情況呢？我想還是用數(shù)據(jù)說話，用事實說話。本周，我們就會就各個地區(qū)古樹茶的總體情況大致做一些分析。
云南的情況，跟其他茶區(qū)的情況不一樣，一個特點，就是古樹茶多。而古樹茶多的原因，在于一個決定性的結論，即云南是世界茶樹的發(fā)源，云南是茶祖，所以云南地區(qū)才會出現(xiàn)這種大面積的古茶樹。
在上個世紀40年代前，茶葉行業(yè)有個基本的結論，即茶樹的祖先是來自于印度，印度的阿薩姆茶樹。這個結論，是因為在印度發(fā)現(xiàn)了古茶樹，而隨著新中國的成立，對云南地區(qū)資源的統(tǒng)計越來越詳盡，古茶樹不斷被發(fā)現(xiàn)，樹齡不斷被發(fā)現(xiàn)，樹齡不斷被突破，從800年到1700多年，然后到3000多年的古茶樹，從千年萬畝古茶園，到越來越多發(fā)現(xiàn)的樹齡更老的茶園，云南茶葉的歷史不斷被刷新。最終，現(xiàn)在國際社會已經(jīng)普遍認為，云南才是世界茶樹的發(fā)源地。這個結論，不只是通過幾棵大茶樹來證明，更是通過數(shù)十片古茶園，大規(guī)模的種植和利用來論證的。讓我們通過大滇說茶1001夜，逐步梳理那些古茶園吧。
分析古茶園，無外乎本著地理區(qū)域來分析，我們先從勐海地區(qū)說起，在勐海，有著兩個茶樹王，占據(jù)了云南所謂三大茶樹王之中的2個。云南三大茶樹王：栽培型代——南糯山茶樹王，巴達野生茶樹王，邦威過渡型茶樹王。我想作為普洱茶愛好者都應該熟知。
我們來說下，巴達這棵野生茶樹王，詳細的名稱是：巴達賀松大黑山茶樹王，樹齡1700年，樹高 32米，近年來折斷了，現(xiàn)在樹高 14米左右。而南糯山的栽培型茶樹王，應該看過的人比較多，樹高大約10米，樹齡大約800年，這棵樹長得比較奇怪，覆蓋了方圓15平方米，有這兩棵樹為代表，周圍覆蓋了相應的古茶樹群。
我們從各方面匯總的資料可以得出大致的數(shù)據(jù)，云南300萬畝茶園面積，其中60萬是古茶園，較成規(guī)模的景邁古茶園，1萬畝，鳳慶1萬畝；西盟大約3萬畝，寧洱附近1萬畝，景谷5萬畝，千家寨3萬畝，勐海地區(qū)1萬畝以上，勐臘地區(qū)1萬畝以上。
這些數(shù)字為什么比較模糊？是因為當?shù)氐貜V人稀，很多地方無人居住，無法去測量清楚，我們只能從散亂的一些資料來分析，60萬畝古茶園里，能夠采集的，適合采集的，不到一半，也就是30萬畝，畝產(chǎn)我們定義為15公斤干茶每年，則古樹茶的理論產(chǎn)量是4500噸，占據(jù)了普洱茶年產(chǎn)量5萬噸的將近百分之十，所以，普洱古樹茶，說少也不是很少，說不少，按比例來說，也確實不多。
古樹茶中，有口感好的，也有口感不好的，但總體來說，古樹茶主要依賴于自己發(fā)達的根系去吸收營養(yǎng)，較少象臺地茶那揚依賴與外部肥料的供給，在食品安全性方面無疑更加有保證。而從口感上來說，古樹茶相對來說，出茶味會比較慢，回甘不見得很快，但會持久。如果非要找出古樹茶的獨特之處，持久，應該是最主要的特點，包括回甘，包括耐泡度。但古樹茶有一個比較迷惑人的地方，就是在新茶階段，香氣甚至不如某些臺地茶出色，對口腔的刺激性，也不如很多臺地茶，這使得很多初學者，追求所謂霸氣刺激，在古樹茶這里得不到滿足。以至于把古樹茶的崛起，一概認為是炒作因素。
實際上，古樹茶的香氣以及滋味是慢慢滲透的，我常說，臺地茶的爆發(fā)力強于古樹茶，但古樹茶潤物細無聲，是講究的持久性。前段時間跟匹夫、瞬息喝三合社的臺地和大樹茶的散料，從外觀條索來看，臺地茶更吸引人，但一口下去，再不懂的人，也可以明確感受出大樹茶的不同。店里有少量，歡迎大家找客服索取樣茶自己對照（已沒有了）。我在勐海的時候，喜歡帶人去看三個地區(qū)的古茶樹。
第一個是南糯山，原因，距離縣城最近，2個小時一個來回搞定，無論刮風下雨都可以去，到半坡老寨了事，上面多依寨，南糯之巔，下雨后無法行走，一般不去，半坡老寨以上，就沒有水泥路了；第二個當然是景邁的千年萬畝古茶園，這個地方路也也非常容易去，往返200公里左右，全天候刮風下雨都成；第三個地方，是帕沙，下雨無法去，上不了山，距離應該在40公里，往返80公里，理由，平均樹齡應該不低于景邁，感覺平均樹齡更大。著名的布朗山，還有勐宋鄉(xiāng)的那卡等寨，一般是人見人怕的寨子，寧去南糯十次，不去布朗一次。上午天剛亮上布朗，一般要天黑才下來，而且路況極差，氣候復雜。景邁山，景邁大寨，與芒景寨子連成一片，目前是世界上面積最大的古茶園，要嚇唬人就要去景邁，因為面積夠震撼，呵呵，今晚算是個總綱，這周后面會逐一做詳細說明。