肉質(zhì)類花卉的莖葉呈肥厚肉質(zhì)狀，含水分較多，呈肉質(zhì)，叫做肉質(zhì)（多肉）類花卉。
◇ 仙人掌類：
仙人掌類花卉原產(chǎn)沙漠地帶，長(zhǎng)期適應(yīng)干燥環(huán)境，莖和葉多有變態(tài)，莖變得肉質(zhì)粗大，能貯存大量水分和養(yǎng)料，葉變成刺狀，能減少體內(nèi)水分蒸騰，如仙人掌、三棱箭、令箭荷花等。
◇ 景天類：
景天科植物中，有不少種類可以作為花卉，它們的莖或葉脆嫩肥大，含水分較多，如景天、石蓮、燕子掌、落地生根等。