將采挖回的白芷鮮根曝曬1—2天，除去泥土，剪去殘留葉基，除凈須根，按根條大小分成大、中、小三級，然后放入硫磺爐(柜)內，大條放中間，中小條放在周圍，用麻袋蓋嚴。
白芷高產栽培要選育好良種，適時播種，合理密植，科學追肥，搞好排灌，適時采收。
白芷秋播后于第二年7月下旬至8月。白芷采收因各地播種時間不同而有差異。秋播通常在第2年7月下旬至8月上旬，當葉片黃枯時收獲，不宜過早或過遲。過早采收，植株尚在生長，根條營養(yǎng)物質積累不充分，加工回收率低;過遲采收，新芽長出，消耗根部貯藏營養(yǎng)物質，影響產品質量。選擇晴天采收，先將地上部分割除，采挖時小心挖取全根，抖去泥土，除去莖葉，運回加工。
將采挖回的白芷鮮根曝曬1—2天，除去泥土，剪去殘留葉基，除凈須根，按根條大小分成大、中、小三級，然后放入硫磺爐(柜)內，大條放中間，中小條放在周圍，用麻袋蓋嚴，然后按每1000千克鮮白芷，用硫磺7-8千克，點燃硫磺熏蒸，熏時不能滅火滅煙，熏蒸透心為止。熏24小時取出檢查，用刀切開兩塊，在切口上涂上碘酒，凡呈藍色很快消失的表示已熏透;可以熄火停止熏蒸。然后立即從爐內取出攤曬于水泥曬場或竹席上，在陽光下曬干或放入烘爐內烘干。敲打時發(fā)出清脆響聲時表不已干透。
如遇到陰雨滅，可放在通風干燥處，待晴天再曬或用無煙煤烘干。小量烘烤時，把大根放在中央，小根放在四周，頭向下尾向上(不宜橫放)用50—60℃的溫度烘，半干時翻動1次，將濕的放在中央，較干放在四周，焙干為止。大量烘烤可用烘房，大條放在下層，中條放在中層，小條放在上層，支根放在頂層，每層厚5—6厘米，烘爐溫度控制在60℃左右，每天翻動1次，6—7天全干。烘時要防止烘焦、焙枯。一般每667平方米產干貨300千克，高產可達560千克。