為期四天的勞動(dòng)節(jié)假期已經(jīng)結(jié)束，各位益家人在這幾天是否經(jīng)歷了前無進(jìn)路，后無退路，不看景只看人的游玩體驗(yàn)？
剛從茫茫人海中解脫的你，急需一杯生津解渴、提神解乏的大益普洱茶以慰旅途辛勞。
對(duì)于普洱茶，一千個(gè)茶友心中便有一千種品飲感受，當(dāng)然，在品飲過程中很多茶友心中也會(huì)有不同的疑問。比如：
一問：品飲普洱茶為何更容易有生津之感？
茶葉能夠生津，首先是由于茶葉中的有機(jī)酸，刺激口腔中位于兩頰、舌下等部位的唾液腺，隨后分泌出唾液。而茶多酚與口腔中的蛋白類物質(zhì)結(jié)合形成澀感，引起口腔黏膜的緊束收斂，也能產(chǎn)生刺激，進(jìn)一步促進(jìn)唾液的分泌，加強(qiáng)了生津作用。
而普洱茶采用喬木大葉種茶樹原料加工而成，內(nèi)含的茶多酚、有機(jī)酸等滋味成分要顯著高于其他葉種，品飲時(shí)能夠充分刺激口腔各個(gè)部位的唾液腺，所以品飲普洱茶時(shí)生津迅猛，也更容易有齒頰生津、舌底鳴泉之感。
二問：回甘是生理反應(yīng)還是心理作用？
答：首先回甘是典型的生理反應(yīng)，是由于呈苦澀味的茶多酚、黃酮讓口腔產(chǎn)生收斂感，當(dāng)這類物質(zhì)化開后，就產(chǎn)生了對(duì)比性的回甘感受。
此外普洱茶中還富含大量的水溶性多糖，這些多糖被口腔中的唾液淀粉酶水解，分解出呈現(xiàn)甜味的單糖。水溶性多糖含量越高，水解反應(yīng)時(shí)間越長(zhǎng)，回甘也越持久。而在眾多味型中，唯有甜能帶來愉悅感和滿足感。
回甘的生理反應(yīng)通過神經(jīng)信號(hào)的傳導(dǎo)，促使我們形成愉悅的心理感受，所以回甘也是生理反應(yīng)誘發(fā)的心理作用。
三問：普洱熟茶是否也能帶來回甘生津的體驗(yàn)？
答：眾所周知，熟茶作為發(fā)酵茶本身就呈現(xiàn)出甜潤(rùn)的口感，雖然茶多酚幾乎被氧化殆盡，但熟茶中還富含有機(jī)酸和多糖類，這些都是為我們帶來回甘生津感受的物質(zhì)基礎(chǔ)。
只不過因?yàn)檫@種回甘生津與熟茶本身甜潤(rùn)的口感交織在一起，不容易被區(qū)分出來，使得很多茶友忽視了熟茶中的回甘生津。
想要體驗(yàn)熟茶的回甘與生津，不妨多多品飲早春?jiǎn)棠臼觳?、柔俠、玫瑰大益等。
不管是生茶還是熟茶，以優(yōu)質(zhì)原料為基礎(chǔ)，再附加成熟的加工工藝，最大程度的優(yōu)化茶葉內(nèi)質(zhì)，都能為我們帶來良好的品茗體驗(yàn)。以近期上新的蜜韻為例，便是優(yōu)質(zhì)原料與成熟拼配技藝結(jié)合的完美作品，也是體驗(yàn)迅猛生津、持久回甘、悠長(zhǎng)茶韻的佳品。
四問：飲用普洱茶過程中的“茶氣”又是什么？
答：品飲普洱茶時(shí)，常常能聽到茶友們形容某款茶“茶氣”足，也常有茶友推崇某款茶霸氣、有山野之氣。一指茶葉滋味濃強(qiáng)，二指喝完茶后身體的一系列反應(yīng)，比如脊背、額頭、手心冒汗，身體發(fā)熱。
“茶氣”足的根本原因是茶葉中的茶多酚及其衍生物、咖啡堿、有機(jī)酸等含量高，這些成分除了帶來強(qiáng)烈的口感，還加速了人體新陳代謝，釋放出更多熱量。大益眾多產(chǎn)品中，比如云起、吾心光明三杯五杯入口，茶氣便悠悠散發(fā)開。
五問：普洱茶中的煙味又是從何而來？
答：茶葉本身具有極強(qiáng)的吸附作用，很多普洱茶原料在加工過程中，例如殺青或日常晾曬階段，會(huì)吸附木柴燃燒產(chǎn)生的煙氣，使得茶葉帶有木煙氣。
而大益系列產(chǎn)品中，例如益品功夫、金大益、山韻、高山韻象，這些茶均帶有煙味。經(jīng)過數(shù)年陳化，木煙味與花蜜香、花果香融合的恰到好處，能夠帶來獨(dú)特的品飲體驗(yàn)。
六問：除了煙味，普洱茶中的“堆味”又是什么？
“堆味”是存在于熟茶中的一種氣味，是茶葉在發(fā)酵過程中產(chǎn)生的氣味。茶葉原料在發(fā)酵過程中經(jīng)歷了高溫高濕的環(huán)境，并且在多種微生物的作用下，會(huì)出現(xiàn)類似腥味的氣味，新熟茶中常伴隨有堆味。
大益茶發(fā)酵技藝經(jīng)過多年優(yōu)化，對(duì)于茶品的發(fā)酵度掌握更加準(zhǔn)確。特別是近幾年的熟茶，比如0562、7692已無明顯的堆味，這都是良好發(fā)酵技藝的體現(xiàn)。
七問：生茶降脂降糖效果好還是熟茶降脂降糖效果好？
答：兩者在降糖降脂作用上有一定差異。生茶能夠快速降糖，這也是很多茶友在品飲生茶時(shí)更容易茶醉的原因，但生茶的降糖雖快速但時(shí)效短，不具有持續(xù)性。熟茶因有更多的易于吸收的小分子多酚、沒食子酸、有機(jī)酸等，可吸收的有效成分增加，能夠激發(fā)人體降脂降糖的連續(xù)反應(yīng)，因此熟茶在降脂降糖方面具有長(zhǎng)效作用。