一、培養(yǎng)健壯砧木
1、深翻施肥。秋末，全園深翻20厘米，株施農(nóng)家肥15公斤+尿素0.25公斤+鈣鎂磷肥0.5公斤+硫酸鉀0.25公斤。每畝撒石灰25公斤，以中和土壤酸性，促進(jìn)根系吸收。
2、適時(shí)鋸干，促進(jìn)砧木萌發(fā)。采果后(6月上旬)，離地面留30-70厘米鋸掉主干或主枝。老樹主枝分枝部位高的只留主干30-50厘米，分枝低的可留50-70厘米鋸掉主枝。鋸面應(yīng)光滑，避免開裂，并涂藥保護(hù)，以防病菌侵染，藥劑可用1:1:10波爾多液或50％多菌靈400倍液。高溫到來之前，用農(nóng)膜包扎鋸口，并進(jìn)行遮陽，以防陽光暴曬造成鋸口干裂，影響隱芽的萌發(fā)力和樹冠生長。
3、萌發(fā)枝梢管理。經(jīng)過30多天，砧木隱芽可萌發(fā)。當(dāng)萌發(fā)枝梢抽生25厘米時(shí)，選擇健壯、分布較均勻的枝梢作新砧木培養(yǎng)。以主干做砧木的選留3-4枝，以主枝做砧木的選留2-3枝。其余的萌發(fā)枝可暫留部分為輔養(yǎng)枝，在生長期采用拉枝、拿枝或扭梢技術(shù)控制其生長，以免影響選留枝梢的生長勢。經(jīng)過5-6個(gè)月培養(yǎng)，其莖粗可達(dá)2.5厘米以上。此期氣溫高、濕度大，病蟲害發(fā)生頻繁，應(yīng)適時(shí)噴藥防治病蟲害，藥劑選用甲基托布津1000倍液+20％水胺硫磷500倍液。
二、適時(shí)高接
1、嫁接時(shí)期。一般地區(qū)，正常年份可在1月下旬至3月上旬進(jìn)行高接。選擇氣溫較高的晴天嫁接成活率較高。避免在刮風(fēng)、陰天和氣溫過低時(shí)操作。
2、嫁接方法。⑴接穗的選擇與貯藏：從無病蟲害、豐產(chǎn)樹冠的中上部選取芽眼飽滿、莖粗0.6-0.8厘米的一年生夏、秋梢為接穗。接穗以隨采隨接為好，若母樹遠(yuǎn)離園地，可把接穗保濕于冰箱中貯藏，溫度控制在5℃，時(shí)間應(yīng)控制在5天左右。⑵嫁接方法：嫁接采用枝接法，接穗可剪成5-6厘米長枝段，長削面長3-4厘米，背面成45度斜面，削面上方要有2-4個(gè)飽滿芽眼。萌發(fā)枝留6-10厘米平剪，選內(nèi)面或側(cè)面從皮層與木質(zhì)部交界處向下削一平面，長度與接穗長削面相同，切開砧木皮層削去1/2，嵌入接穗，形成層對齊，用薄膜帶露芽扎緊，套上一只長20厘米、寬10厘米的普通薄膜袋，薄膜袋套至砧木基部扎緊，在薄膜袋頂部剪一小口留作出氣孔。
三、高接后管理
1、套袋的管理。高接15天后隨時(shí)觀察接芽萌發(fā)情況，隨著萌芽生長，要擴(kuò)大套袋小口，待接穗新梢生長到6-10厘米時(shí)解除薄膜袋，避免新梢生長受阻。
2、及時(shí)補(bǔ)接。楊梅嫁接成活率不高，嫁接成活的枝條若不能選留作主枝或副主枝，應(yīng)及時(shí)補(bǔ)接，過遲成活率差。
3、新梢管理。隨著新梢生長，可逐步疏剪影響新梢生長的砧木萌發(fā)枝梢，待新梢成熟、避過高溫后，解除包扎的薄膜帶，以利新梢生長。有的枝梢生長旺，枝干未老化，要立支柱扶梢，防止刮風(fēng)、大雨造成枝梢斷折。
4、病蟲害防治。應(yīng)經(jīng)常觀察病蟲發(fā)生情況，以防為主。其主要病害有炭疽病、流膠病、枯葉病，選用甲基托布津、百菌清或代森錳鋅防治。蟲害主要有楊梅卷葉蛾、油桐尺蠖等，可選用滅掃利1500倍液或50％辛硫磷1000倍液或80％敵敵畏800倍液防治。
5、施肥。第1年在5月、8月株施復(fù)合肥0.3公斤，第2年追肥3次，分別在春梢、夏梢、秋梢前10天施，秋末施基肥，每次追肥用尿素0.2公斤+鈣鎂磷肥0.5公斤+硫酸鉀0.2公斤，基肥株施農(nóng)家肥10公斤。第3年隨樹冠增大，開始掛果，應(yīng)增施鉀肥，分別在2月下旬、7月下旬追肥，每次追肥用尿素0.3公斤+鈣鎂磷肥0.5公斤+硫酸鉀0.5公斤，10月株施農(nóng)家肥15公斤，一般第4年可投產(chǎn)，其施肥量應(yīng)逐年增加，以氮鉀為主，氮、磷、鉀比例為1:0.2:3-4。
6、定形修剪。高接換種后的楊梅樹形可采用自然開心形和自然圓頭形。砧木是主干的，選分布較均勻的3條枝梢培養(yǎng)為主枝；砧木是主枝的，抽生新梢選擇在兩側(cè)方向，培養(yǎng)成自然圓頭形樹冠，其余疏除。從第2年開始培養(yǎng)好副主枝和結(jié)果枝組。在生長期，應(yīng)控制頂端生長，對過長的側(cè)枝及時(shí)摘心，促其分枝，疏除交叉枝、重疊枝。通過修剪達(dá)到樹冠從屬分明，長勢均衡，通風(fēng)透光，以利立體結(jié)果。
四、控梢促花
為了實(shí)現(xiàn)早投產(chǎn)，第3年應(yīng)用適宜的促花保果措施。結(jié)合修剪，削弱頂端優(yōu)勢。在每次梢中剪去直立的生長枝，開張樹冠；采用拉枝方法，緩和枝梢生長。在第3年7月上旬，樹冠噴施15％多效唑300倍液，可增加花量，延緩秋梢營養(yǎng)生長，提高坐果率。