《金史》撰于元代，135卷，其中本紀(jì)19卷，志39卷，表4卷，列傳73卷，是反映女真族所建金朝興衰始末的重要文獻(xiàn)?！督鹗贰酚擅撁撝鞒志幾耄昂蟛坏揭荒陼r間，是元修三史（宋、遼、金）之中質(zhì)量最高的。記載了阿骨打稱帝至金哀宗天興三年(1234)蒙古滅金，共120年的歷史。
金建立于1115年，亡于1234年，是中國東北地區(qū)女真族建立的一個重要政權(quán)，創(chuàng)建人為金太祖完顏曼。1125年滅遼，次年滅北宋。后遷都中都，再遷都至汴京（今河南開封）。金國是當(dāng)時中國華北地區(qū)的一個強(qiáng)大政權(quán)，其全盛時期的統(tǒng)治范圍東北到日本海、黑龍江流域一帶；西北到河套地區(qū)；西至西夏；南以秦嶺到淮河一線與南宋交界。
金國建立后，農(nóng)業(yè)生產(chǎn)有所發(fā)展，尤其從原北宋地域內(nèi)學(xué)習(xí)了種植技術(shù)，如松花江畔的肇州、冷山一帶，不僅種植五谷和蔬菜，還從外地移植回鶻豆、西瓜、紅芍藥、桃樹、李樹等。同時，由于當(dāng)時女真族的文化還很落后，對宋地存在與流行的諸多社會文化沒有吸收利用，致使部分社會文化夭折。在這樣的大背景下，許多研究者認(rèn)為金朝統(tǒng)治時期對茶產(chǎn)業(yè)與茶文化的發(fā)展沒有起到太大的推動作用，統(tǒng)治階層對發(fā)展茶產(chǎn)業(yè)持懷疑，甚至否定態(tài)度。本文通過簡要考察分析《金史·志》之“第三十·食貨四“中關(guān)于茶的相關(guān)內(nèi)容，發(fā)現(xiàn)這種觀點(diǎn)不免有片面之處。
一、內(nèi)容簡析
《金史·志》于“第三十·食貨四“中關(guān)于茶的內(nèi)容主要集中于如下的記載：
茶。自宋人歲供之外，皆貿(mào)易于宋界之榷場。世宗大定十六年，以多私販，乃更定香茶罪賞格。章宗承安三年八月，以謂費(fèi)國用而資敵，遂命設(shè)官制之。以尚書省令史承德郎劉成往河南視官造者，以不親嘗其味，但采民言謂為溫桑，實(shí)非茶也，還即白上。上以為不干，杖七十，罷之。
四年三月，于淄、密、寧海、蔡州各置一坊，造新茶，依南方例每斤為袋，直六百文。以商旅卒未販運(yùn)，命山東、河北四路轉(zhuǎn)運(yùn)司以各路戶口均其袋數(shù)，付各司縣鬻之。買引者，納錢及折物，各從其便。
五月，以山東人戶造賣私茶，侵侔榷貨，遂定比煎私例，罪徒二年。
泰和四年，上謂宰臣日：“朕嘗新茶，味雖不嘉，亦豈不可食也。比令近侍察之，乃知山東、河北四路悉椿配于人，既日強(qiáng)民，宜抵以罪。此舉未知運(yùn)司與縣官孰為之，所屬按察司亦當(dāng)坐罪也。其閱實(shí)以聞。自今其令每袋價減三百文，至來年四月不售，雖腐敗無傷也?！?br>
五年春，罷造茶之坊。三月，上諭省臣日：“今雖不造茶，其勿伐其樹，其地則恣民耕樵。“六年，河南茶樹槁者，命補(bǔ)植之。十一月，尚書省奏：“茶，飲食之余，非必用之物。比歲上下競啜，農(nóng)民尤甚，市井茶肆相屬。商旅多以絲絹易茶，歲費(fèi)不下百萬，是以有用之物而易無用之物也。若不禁，恐耗財彌甚?！八烀咂芬陨瞎伲浼曳皆S食茶，仍不得賣及饋獻(xiàn)。不應(yīng)留者，以斤兩立罪賞。七年，更定食茶制。
八年七月，言事者以茶乃宋土草芽，而易中國絲綿錦絹有益之物，不可也。國家之鹽貨出于鹵水，歲取不竭，可令易茶。省臣以謂所易不廣，遂奏令兼以雜物博易。
宣宗元光二年三月，省臣以國蹙財竭，奏日：“金幣錢谷，世不可一日闕者也。茶本出于宋地，非飲食之急，而自昔商賈以金帛易之，是徒耗也。泰和間，嘗禁止之，后以宋人求和，乃罷。兵興以來，復(fù)舉行之，然犯者不少衰，而邊民又窺利，越境私易，恐因泄軍情，或盜賊入境。今河南、陜西凡五十余郡，郡日食茶率二十袋，袋直銀二兩，是一歲之中妄費(fèi)民銀三十余萬也。奈何以吾有用之貨而資敵乎。“乃制親王、公主及見任五品以上官，素蓄者存之，禁不得賣、饋，余人并禁之。犯者徒五年，告者賞寶泉一萬貫。
宋金對峙之時，雙方曾在邊境處開設(shè)貿(mào)易區(qū)。茶貿(mào)易則在宋朝于邊界處開設(shè)的“茶榷場“內(nèi)進(jìn)行。金世宗：完顏雍，謚號仁孝皇帝，大定是其年號，自1161年至1189年，共存29年。大定十六年即1176年。當(dāng)時出現(xiàn)了較嚴(yán)重的私茶買賣，所以政府改定了賞罰標(biāo)準(zhǔn)加以控制。到章宗時（即完顏臻，謚號英孝皇帝，1189—1208），開始推進(jìn)造茶運(yùn)動。承安三年八月，即1198年設(shè)置專門官員主持茶葉制造管理。當(dāng)時尚書省令史承德郎劉成視察河南造茶情況時，沒有親自品嘗茶的味道，而是聽百姓說并非茶葉，而是“溫?！?，據(jù)此向章宗如實(shí)稟報。結(jié)果，劉成因此丟了官職，并遭受了皮肉之苦，杖責(zé)七十。這一定程度表明當(dāng)時金朝政府對茶葉生產(chǎn)與管理已經(jīng)非常重視。
章宗承安四年三月，即1199年又在淄、密、寧海、蔡州開設(shè)“造茶坊“，用來推進(jìn)茶葉生產(chǎn)。每袋茶為一斤，價值600文錢，這種做法是通用的，但與4年后的價格2兩銀子相差很多。當(dāng)時因?yàn)椴辉试S平民百姓私自販運(yùn)，所以由山東、河北四路轉(zhuǎn)運(yùn)司根據(jù)各路人口情況來分配茶葉，然后再分配至各縣級政府，由政府公開出售。方法是欲購茶者先用錢或以物折錢買入茶引，再憑茶引購茶。這種做法與宋朝方法一致。表明當(dāng)時茶葉流通與茶業(yè)管理方面宋與金已經(jīng)有了諸多交流，或金直接學(xué)習(xí)了宋的做法。
同時，通過這一記述也說明當(dāng)時茶生產(chǎn)與茶供應(yīng)、銷售是由金政府統(tǒng)一管理的，民間商業(yè)性的茶貿(mào)易流通受到嚴(yán)格控制。這也反映在下文的記載中。
在五月時，即在章宗頒布“統(tǒng)生產(chǎn)、統(tǒng)供應(yīng)、統(tǒng)銷售“政策后兩個月，山東出現(xiàn)了私自制造、販賣茶葉的案例，以侵害專賣物品入罪，比照當(dāng)時“煎私礬“的判罪方法，對私自造賣茶的人判入獄2年。佐證了當(dāng)時對茶葉管理之嚴(yán)格。
章宗泰和四年，即1204年，皇帝發(fā)現(xiàn)山東、河北等實(shí)行茶葉“統(tǒng)生產(chǎn)、統(tǒng)供應(yīng)、統(tǒng)銷售“的四路并未真正按袋進(jìn)行分配，而是以“椿“冒充茶葉。椿是一種落葉喬木，嫩枝葉可食，即我們平時所說的香椿。章宗的觀點(diǎn)是，雖然造的茶味道不太好，但卻是完全可以食用的，既然在四路制定了“茶配給“的政策就應(yīng)該執(zhí)行以茶強(qiáng)民的方針，所以以它物冒充茶的現(xiàn)象應(yīng)當(dāng)治罪，其觀點(diǎn)是：無論是運(yùn)司還是縣官哪個所為，都應(yīng)治罪，即使按察司也脫不了千系。按察司是中央政府對地方官員進(jìn)行監(jiān)督檢查的官職，行使監(jiān)察權(quán)。由此可見，章宗皇帝對此事是非常不滿的，也反映了當(dāng)時他對茶葉配給的重視。
通過上面的記載來看，當(dāng)時章宗很重視茶葉在國家中的作用，也用了嚴(yán)厲的法治措施來管理茶葉的生產(chǎn)與流通，這大大促進(jìn)了金國領(lǐng)土內(nèi)飲茶之風(fēng)的流行。但不可否認(rèn)的是，在飲茶之風(fēng)形成與盛行的同時，一些問題不容忽視。從該政策制定的1199年至1204年出現(xiàn)大量假茶的5年時間里，其執(zhí)行力存疑。
1205年春，由于假茶已經(jīng)無法得到有效控制，所以廢除了“造茶坊“。造茶坊從1199年設(shè)立到1205年壽終正寢共存在6年時間。但明確要求，造茶坊內(nèi)所植茶樹不得砍伐，其內(nèi)的土地可由農(nóng)民耕種。一個典型的例子是：造茶坊停辦的第二年，即1206年，原河南造茶坊內(nèi)的茶樹出現(xiàn)干枯死亡現(xiàn)象，章宗隨即命令補(bǔ)植茶樹。同年11月，尚書省提交了一份奏折，其主要內(nèi)容為：“茶并非必用之物，也是飲食的次要之物，而近幾年上下興起飲茶之風(fēng)（比歲上下競啜），農(nóng)民中更是盛行飲茶，市井茶肆也很多；商人們用絲絹之類的物品易茶，每年交易額不下百萬之多，那么就成了以有用的物品換取無用的茶葉，如果不禁止這種現(xiàn)象，就會產(chǎn)生巨大的浪費(fèi)?！罢伦诼犃诉@一番上奏下令：七品以上的官員家庭才可以喝茶，但不得買賣，也不得饋贈別人。有茶者不承諾自用的，以茶的重量立罪。1207年，由此改定“食茶制“。
這展現(xiàn)了當(dāng)時章宗推行的“造茶坊“制產(chǎn)生的重要影響，以致社會飲茶成風(fēng)。由于飲茶量的大增，促進(jìn)了金宋茶貿(mào)易的發(fā)展，金國商人主要以絲絹換取宋朝的茶葉。所以當(dāng)尚書省提交奏折時，章宗才設(shè)定了飲茶的嚴(yán)格限制。這對飲茶之風(fēng)的延續(xù)起到了一定的阻礙作用。但限制民間飲茶的執(zhí)行程度并不理想。
章宗還頒布了其他方面的措施。1208年7月，上書者奏請章宗，認(rèn)為茶只是宋朝的“土草芽“，所以用絲棉錦絹來換不值。由于制鹽業(yè)較發(fā)達(dá)，取鹽容易，所以可以用鹽來換取茶葉。省臣上奏用來換茶葉的物品過于單一，所以奏令以各類雜物交易獲得茶葉。
這一措施又加大了與宋朝的茶貿(mào)易往來，但自此后5年之內(nèi)，主要的交易物仍然是絲棉錦絹之物。對此，宣宗時省臣的上書中有所體現(xiàn)。所以二者構(gòu)成了一種矛盾現(xiàn)象，限制普通百姓飲茶，限制民間茶葉流通，卻加大與宋朝的茶葉貿(mào)易。
這一矛盾現(xiàn)象一直維持著，經(jīng)衛(wèi)紹王完顏永濟(jì)，到宣宗元光年間，又有省臣對這一情況上奏。元光二年三月(1223)，省臣以國家困難、財力枯竭上奏表達(dá)了這樣的觀點(diǎn)：金錢與糧食一日不可缺，但茶本產(chǎn)自于宋朝之地，也不是飲食中最重要的，但一直以金銀棉絹易茶，成為一種無用的消耗。泰和年間(1208)曾明令禁止這一現(xiàn)象，但宋朝方面的求和導(dǎo)致政策終止。雙方兵事再起后，又禁止以金銀棉絹易宋朝之茶，卻屢禁不絕，而且民間走私，可能導(dǎo)致泄露軍情，或盜賊入境。陜西、河南共50郡，每個郡日消費(fèi)量大約為20袋茶，每袋價值白銀2兩，那么一年中就消耗掉白銀30余萬兩。這何異于用已有用之物資助敵人呢？宣宗聽了這番上奏后，命親王、公主及五品以上官員儲存有茶的不得出售也不得贈于他人，其他人同樣如此禁止。若有人觸犯，將治罪入獄5年，而告發(fā)者將給予重獎（寶泉一萬貫）。
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