中國人平時經(jīng)常約朋友“喝茶去”而非“品茶去”，其實“喝茶”與“品茶”大有不同。
單從古人造字角度看，“喝”茶與“品”茶各有講究，“喝”只有一個“口”字，一杯茶一飲而盡謂之“喝”；“品”有三個“口”字，一杯茶分三口飲盡謂之“品”。所以“喝”茶只是達到解渴、保健效果，對茶的獨特香氣、滋味往往飲而不知其味。只有通過“品”，將少量茶湯入口，并停留片刻，讓自己的味覺充分感知茶的滋味，才能很好享受唇齒留香的美妙感覺。
清代曹雪芹在《紅樓夢》“賈寶玉品茶櫳翠庵”一回中寫到，在幽靜的櫳翠庵內(nèi)，妙玉選擇用陳年梅花雪水沏茶待客，并按照來客的地位和身份，以及性格愛好，選用不同的茶；進而因人、因茶而異，配置不同的茶器。
同一泡茶葉，“喝”和“品”的滋味會有天壤之別。所以，當(dāng)我們擁有一泡好茶約朋友分享時，應(yīng)該對朋友說“品茶去”而不是“喝茶去”。在選購茶葉時，為了能對茶葉的優(yōu)劣作出正確的判斷，必須是“品茶”而不是“喝茶”。
一杯好茶，要講究水、器皿，還要因人的喜好性格區(qū)分等等，當(dāng)然除了這些外在的形式，品茶更加注重的是一種境界。淺顯地說，你心不靜，再好的茶你也只是“喝”出了茶味，解了渴。
喝茶就是喝茶，既不需要觀其形，也不需要賞其舞，這就是與品茶的區(qū)別。
喝茶是為了解渴，渴了可以大碗喝茶，不必拘泥于形式，即使特別講究文雅的人也有很隨意粗放的時候。
品茶或許不需要如此多的形式，但是心境定是要到位的。沒有品茶的那份心境，便不算是品茶。品茶，茶分三口為品，小抿一口，平心靜氣，將雜念俗生拒之千里，全身心體會茶水的甘美，這是所謂“清福”；茶在口中回旋，細品出茶的苦、甜、澀，于細品茶之味道間感悟生命，懷古幽思。
很多好茶，外形丑爆了。也可以換句話說，外觀太漂亮的茶，品質(zhì)往往是可疑的。喝茶雖然是一件主觀隨性的事情，但是品茶泡茶是有客觀標(biāo)準(zhǔn)與要求的，一是一二是二，不能胡來。
喝茶和品茶的區(qū)別
1、目的不同
喝茶和品茶最大的區(qū)別在于，兩者的目的不同。喝茶的主要目的是解渴，為了滿足人的生理需要，在口渴難忍時，用來補充人體水分的不足，把茶當(dāng)作“過路的水”。
2、方式不同
喝茶與品茶的方式也不同。喝茶一般是天氣炎熱用來消暑解渴，或者在田間勞動、劇烈運動后通過喝茶來解渴，通常采用大口急飲、快咽的方式，首要的是用來補充水分。而品茶，主要目的在于精神愉悅，所以在品飲場所，必須創(chuàng)造出一種文化意境。通常三兩知己，圍桌而坐，以休閑心態(tài)去飲茶。
3、講究不同
喝茶如同喝水，只要充足的茶水來解渴，能夠補充到體內(nèi)流失的水分就可以了。
4、對環(huán)境要求不同
喝茶與品茶對環(huán)境的要求不同，喝茶不追求環(huán)境的高雅，不要求茶葉的質(zhì)量、茶具配置以及茶水的選擇，只要能達到飲茶的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)就可以了。而品茶，茶要優(yōu)質(zhì)，具要精致，水要美泉，周圍環(huán)境最好要有詩情畫意。
品茶的程序
一、審茶
審茶是指在沖泡茶葉前，先審看茶葉的種類和品質(zhì)，再相應(yīng)不同的茶，選用不同的水溫和沏、沖、泡、煮的方法。
二、觀茶
觀茶是指觀看茶葉沖泡后舒展的形態(tài)與茶湯呈現(xiàn)出來的顏色。
三、品茶
品茶主要是嗅茶的香味與品嘗茶湯的滋味。好茶的香氣是芬芳怡人，自然、純正、無異味的，聞之沁人心脾，令人陶醉。
喝茶大家就隨著自己的喜好就好，那該如何品茶呢？
茶人黃賢庚說：“品茶這玩藝，如今很盛行，文章不少，說法時常見新。悟性高者，辨茶之高低，八九不離十；修行低者，喝了幾十年的當(dāng)?shù)夭?，還是分不清優(yōu)劣，似乎有點愧對做茶人；有的則是愛高談闊論，玄乎其玄，把人搞的一頭霧水。”
其實，茶是可以感知的，不論看什么茶，都離不開“八個因子”，主要又在滋味、香氣上。但是事物總是相輔相成，工藝到位的茶，一般說來，葉底、湯色、外形、色澤是不錯的，滋味、香氣自然也較佳，做得差的茶，則反之。這是對同種茶類的茶品而言，否則不可比。曾見不少老茶師品茶時，聞蓋、啜水再三后，總是要細看葉底，然后靜思一會，才發(fā)表看法，或許，這就有其中的道理吧。
品茶有如聽?wèi)?。君不見舊時一些老戲迷看戲時，常是閉著雙眼，搖頭晃腦，手輕敲椅子扶手打節(jié)拍，言之“聽?wèi)?rdquo;。悠哉，悠哉，聽的是個“韻”。喝好茶時，也可仿作看戲，不要直盯著茶，不要連著咕嚕猛灌。茶湯下喉、氣息入鼻后，要靜心閉目回味回味，才可悟出其中消息。這叫作“人在局中，思在局外”。
比如，有的老白茶入口感覺有點苦、澀，但是稍停一會，苦澀就化掉了，轉(zhuǎn)為甘甜，甚至生津，這當(dāng)是好茶。如果一直喝它，就感覺不出來了。
品茶又似賞畫。有的佳作簡約幾筆，畫中有大片空間，曰“留白”，給人以清新、空靈感覺，可以達到無畫處皆成妙境的效果。品茶時也要有個“過渡”，給感觀以空間，讓人以體味回顧，一泡茶的優(yōu)缺點才會被感覺出來。
比如，有的白茶聞起來香氣不錯，舌尖上也有甜味，一直喝感覺還挺好。但是停喝后，舌面感到不爽快、喉頭會發(fā)干，這種也許是工藝不到位的茶。
所以，喝茶時，心要靜，不要連著喝茶或講話，要給自己留一點時間感悟；泡茶人，也不要不停地給品茶人斟茶，要給品者有回味的時間。
以傳統(tǒng)白茶制作工藝為例，萎凋有“看茶做茶，看天做茶”之“秘訣”；品茶也講究觀、聞、啜、悟之功夫。
如果大家都能夠真正的靜下心來認真的讀幾本茶書，細細的品味幾泡茶，那許多的問題也許就游刃而解了。希望我們的浮躁終有一天能夠被時光沖刷去，沉淀下可貴的本真，達到“品茶品味品人生，融山融水融天下”的境界。