圖為：南茗佳人攝
我國是茶葉大國，茶葉種類繁多，如普洱茶和綠茶，其是我們耳熟能詳?shù)牟枞~。有些人認(rèn)為這兩種茶葉應(yīng)該都是差不多的，沒什么區(qū)別，其實不然，普洱茶與綠茶有著本質(zhì)上的區(qū)別，即普洱茶屬于黑茶類，而綠茶是另一大茶類，他們是兩個不同類別的茶葉。
此外，還可以從生長環(huán)境、特性、制作工藝、存放方式、保質(zhì)期上等的這5個方面的差異來有效地區(qū)分普洱茶與綠茶。
一是生長環(huán)境的差異
普洱茶的生態(tài)環(huán)境是高海拔低緯度，亞熱帶暖濕氣候，雨量光照充足，四季如春，氣候溫和，ph值為4.5～6.5的低酸性土壤；而綠茶的生態(tài)環(huán)境則是低海拔暖濕氣候，一年四季分明，光照時間長，光照強(qiáng)度大，不利于芽葉中含氮化合物的代謝，光量子的吸收合成，所以綠茶中的葉綠素，胡蘿卜素，蛋白質(zhì)和氨基酸含量都明顯少于普洱茶。
二是特性上的差異
綠茶為酸性茶，由于高膽固醇高熱量的食品攝入過量，酸性體質(zhì)的人越來越多，因此，過度喝綠茶會加重對胃及身體的刺激，從而引起一系列的不良反應(yīng)；此外，由于綠茶的內(nèi)含物要比普洱茶少很多，所以耐泡度要比普洱茶差很多。而普洱茶是一種偏堿性茶，經(jīng)過科學(xué)的渥堆工藝加速和縮短它的后發(fā)酵過程，通過酶類物質(zhì)和多酚類物質(zhì)的代謝過程產(chǎn)生大量有益菌群，形成順滑醇厚的口感和溫和的茶性，不會對人的身體有任何的不良反應(yīng)，且無論老少都適合飲用普洱茶。
三是制作工藝上的差異
綠茶是用300～400度高溫殺青，將茶性完全殺死，再用烘青工序?qū)⒉枞~中的水份完全去除而制作而成的。而普洱茶是用70～85度的低溫殺青，保留茶體的活性，再用曬青的工序?qū)⒉枞~中90%左右的水份去除而制成的；由于普洱茶茶體中還含有12%左右的水份，因此普洱茶是后發(fā)酵茶，而綠茶則為完全不發(fā)酵茶。
四是存放方式差異
由于綠茶已不具備生命體癥，它的存放沒有特定的要求，只要沒異味的地方就可以存放；而普洱茶由于具備生命體癥，因此，要將其放置在通風(fēng)，無異味，濕度在60%左右，且沒有陽光直射的地方存放，這樣才能保障普洱茶的品質(zhì)。
五是保質(zhì)期上的差異
一般綠茶的保質(zhì)期為2年，它的品質(zhì)會隨著時間的延伸而下降；而普洱茶是后發(fā)酵茶，具有“越陳越香”的特點，它只有生產(chǎn)日期沒有保質(zhì)期，只要原料是優(yōu)質(zhì)的，存放是合理的，它的品質(zhì)是會隨著時間的延伸增值和優(yōu)化的。