茶葉葉底評點要領(lǐng)：
（一）葉底品評：
1. 葉底品評要領(lǐng)：
（1）可用目視、手指按壓、牙齒咬嚼等方式。
（2）在評定茶葉嫩度時，要避免出現(xiàn)兩種錯覺：一是把芽葉肥壯、節(jié)間長的某些品種誤評為茶葉粗老；二是陳茶色澤暗，葉底不開展，與同等嫩度的新茶對比時，也常會把陳茶品評為茶葉粗老。
2. 葉底品評角度：
（1）整碎：葉底完整，則表明茶葉的采摘和加工精細，反之則為粗糙。
（2）嫩度：葉底的嫩度主要以芽及嫩芽含量比例和葉質(zhì)老嫩程度來衡量。芽以含量多、粗而長的為好，細而短的為差，但也不能一概而論，如碧螺春細嫩多芽，其芽細而短、茸毛多。
（3）色澤：主要看茶葉的色度和亮度。新茶色澤新鮮明亮，若有爆點或焦糊點明顯的容易辨別；陳茶呈黃褐色或暗黑色，反光率差，若有爆點或焦糊點模糊、不易辨別。
（4）勻度：主要看葉底的老嫩、大小、厚薄、色澤和整碎等因素的一致性。各因素都比較接近、一致勻稱的即勻度好，反之則差。
3.葉底評語紅艷：
紅潤，鮮艷悅目。
柔軟：柔軟如綿。
細嫩：細嫩柔軟，葉色鮮艷明亮。
勻齊：大小、老嫩、色澤較為一致。
肥厚：芽頭肥壯，葉質(zhì)豐滿肥厚。
欠勻：也稱不勻，原料老嫩、大小、色澤不一致，相差很大。
開展：葉面展開，葉質(zhì)柔軟。
粗老：葉面粗大，葉質(zhì)硬黃，筋脈顯露。
焦斑：葉面有黑色或焦黃色的斑塊，甚至夾雜有黑色焦葉。
暗張：夾雜暗紅色或鐵紅色葉片。