茶葉是最受?chē)?guó)人歡迎的好飲料，李時(shí)珍《本草綱目》載：“茶苦味寒......最能降火，火為百病，火降則上清矣......溫飲則火因寒氣而下降，熱飲則借火氣而升散?！安枞~除用水沖泡飲用外，與其他食品一樣，還有不少美食方法。下面介紹幾款茶葉美食的制法：
茶葉饅頭取新茶100克，加沸水500克，泡制成濃茶汁放涼至20℃－30℃，加鮮酵母發(fā)面，蒸制饅頭，色如秋梨，味道清香。
茶葉啤酒 飲啤酒時(shí)，往酒中兌入接近1/3的冷茶水，味醇至極，微苦中蘊(yùn)含舒爽。
茶葉雞蛋茶葉80克，加適量水，煮雞蛋0.5千克，雞蛋煮至七八成熟時(shí)取出，磕破殼，再投入原汁中浸泡2－3小時(shí)，可使雞蛋清香爽口。
茶葉雞湯 煮雞湯時(shí)放入一小撮茶葉或雞湯做好后對(duì)入半杯極濃的茶汁，雞湯會(huì)更清香撲鼻。
茶葉米飯將茶葉少許，用500－1000毫升開(kāi)水浸泡七八分鐘后，用干凈紗布過(guò)濾，濾液備用。將米淘?xún)艉螅源瞬柚蟪龅拿罪埾愣荒仭?br>
茶葉菜肴近年來(lái)，國(guó)內(nèi)名廚開(kāi)發(fā)出了多種茶葉菜肴，多以名茶如龍井、雀舌、碧螺春等配菜，作調(diào)色、增香之用。較有名的茶葉菜肴有：龍井蝦仁、碧螺鮮魷、紅茶土豆泥、翡翠珍珠等。
茶葉冰激凌 在過(guò)濾后的茶汁中加入雞蛋、奶粉、穩(wěn)定劑和砂糖，經(jīng)巴氏滅菌、冷卻、老化，再經(jīng)凝凍成型，硬化而成茶葉冰激凌。
茶葉冰激凌不僅可消暑解渴，而且色澤翠綠，感覺(jué)清鮮，并具豐富的營(yíng)養(yǎng)和保健功能。
茶葉酸奶 在酸奶的制作中加適量茶汁，制成的酸奶色澤乳白嫩綠，口感細(xì)嫩。